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12 belles noix Des amandes effilées , de l ' huile de noisette ,du vinaigre balsamique. Fleur de sel ,poivre du moulin. Lavez et séchez les noix ,réservez-les 1h au moins au congélateur avant de les découper. Emincez horizontalement les noix en lamelles d ' environ 2 mm d ' épaisseur et couvrez-en la surface d ' huile de noisette et de vinaigre balsamique par dessus. Soupoudrez-les de fleur de sel et donner un tour de moulin à poivre. Réservez-les au frigo jusqu 'au moment de servir à table. Faire dorer les amandes à sec dans une poêle, qui servira pour la garniture Servir sur de la salade de roquette Et du piment d ' Espelette. Et la vinaigrette....
Couper de fines tranches Avec de l ' huile de noisette et vinaigre balsamique Fleur de sel et poivre 
Amandes grillées
Servir sur de la salade. Soupoudrez légèrement de piment d ' Espelette.
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