Faire roussir le lapin dans un peu de beurre et le mettre de côté.
Coupez 1 gros oignon et de l'ail et les faire revenir dans le beurre.
Ajoutez de la moutarde, du sel, poivre, une feuille de laurier et un peu de thym.
Recouvrir le lapin avec du vin blanc et un peu de sucre cassonade dessus.
Laisser cuire 1h 15
1) faire roussir le lapin