Mon amie dimanche 22/02/09

Comme je vous avais dit, j'ai reçu mon amie et son mari après plus de 30 ans.

Voici ma table

Mon entrée est une Pastilla aux pigeons et amandes

Ensuite viendront le repas et le dessert.

Feuilles de brick

2 oignons

2 pigeons

100 gr d'amandes mondées

un peu de persil plat et de la coriandre fraîche

4 oeufs

1 c à thé de safran

1 petite  c à c de gingembre

1 c à thé de cannelle

Sel , poivre

un peu de sucre

Faire cuire les pigeons

Faire griller les amandes à sec.

Faire revenir les oignons dans une poêle et ajouter les pigeons démontés, ajouter le sel, poivre, cannelle, le gingembre et le safran ainsi que le persil plat, la coriandre et le sucre.

Battre les 4 oeufs et les faire cuire au-dessus.

Ensuite prendre les feuilles de brick et les beurrer des 2 côtés.

Former des couches

Puis mettre au four doux durant 40 '

Voilà le résultat.

Tajine de poulet

4 cuisses de poulet

1oignon rouge

1 poivron rouge et 1 jaune

1carotte

1 botte de navets

1 poignée d'abricots secs

1 poignée de raisins secs

1 poignée d'olives vertes

p.d.t

coriandre fraîche et du persil plat frais

1 c à c de cumin

1 c à c de raz el hanout

1 c à c de tandoori

1/ 2 c à c de gingembre

1 c à c de miel

sel et poivre

safran et pistils de safran

Faire revenir les cuisses de poulet

Dessert au chocolat

Coupez les bananes en rondelles et dans une poêle, faites-les revenir 2' et ajoutez le sucre.

Ramolir 3 feuilles de gélatine et ajoutez-les au fromage blanc.

Ajoutez les bananes et mélangez au fromage.

Faire fondre le chocolat et ajoutez les 6 jaunes d'oeufs.

Faire fondre 2 feuilles de gélatine ajoutez -les

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au chocolat et faites prendre 2 h au frigo.