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Voici ma coppa et magret de canard faits maison que nous avons mangés le 25 mars. ((( voir anniversaire ))) Du gros sel marin Poivre, feuille de laurier, des herbes de Provence et du romarin frais. Un rôti de porc et un magret de canard. Et 3 semaines de patience. Voilà le sel que j'ai utilisé 
J'ai mis plusieurs feuilles de papier essuie-tout que j'ai déposées au fond de mon plat.
J'ai déposé une couche de gros sel marin
J'ai déposé mon magret de canard
J'ai recouvert la viande de gros sel. Et 3 semaines au frigo. 
Au bout de 3 semaines, je l'ai retirée du frigo, j'ai lavé la viande sous l'eau froide, je l'ai bien l'essuyée et ensuite je l'ai frottée de poivre.
Voici celui que j'ai utilisé, j'ai ajouté du romarin frais, des herbes de Provence et une feuille de laurier . J'ai passé le tout à la moulinette. 
Voici ce que j'ai obtenu
Voici le magret frotté de poivre
Le voilà terminé ,3 semaines après.
Pour ma coppa, j' ai fait la même chose. Recouvrir de gros sel marin 
Voilà la viande
La voilà bien poivrée
Voilà à la découpe 
Présentation sur l'assiette, les plus petites tranches de viande, c'est le canard
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