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500 gr de steak butterfly Pour la marinade : 2 gousses d' il, finement hachées 1 échalote finement hachée 1/4 c à c de cumin et coriandre moulues 4 c à s de lait de coco 2 c à s d'huile d'olive sel, poivre et piment d'Espelette Faire mariner 6h au frigo en les retournant de temps en temps. 
Butterfly d'agneau
Les retourner de temps en temps
Les griller sur une plaque de fonde à feu vif légèrement huilée.
Cuire la viande avec la marinade. 
Pour la sauce. 150 gr de cacahuètes salées 2 c à s de beurre de cacahuètes 200 ml de lait de coco 10 cl de crème liquide 1 jus de citron et un peu de zeste du citron 1 c à c de curry Faire griller les cacahuètes dans une poêle sans ajouter de matière grasse Concasser les cacahuètes. Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco avec le beurre de cacahuètes et le curry, puis incorporer les cacahuètes, le zeste et jus de citron. Terminer avec la crème.
J'ai servi ce plat avec un gratin Dauphinois Ma petite fille Lara a bien aimé ... 
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