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1 grosse aubergine 200 gr de feta 50 gr de fromage râpé 2 oeufs sel et bien poivrer Battre les oeufs et ajoutez le fromage râpé
Ajoutez les 200 gr de feta et écrasez-la.
Déposer le mélange durant 2h au frigo 
Coupez l'aubergine en deux dans la longueur, creusez un peu chaque moitié. Salez au gros sel et laissez dégorger 2h. Ensuite garnissez l'aubergine. 
Farinez la partie garnie et tassez la farine sur la farce en appuyant doucement.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, plongez l'aubergine côté farine. Cuire 30' en retournant délicatement de temps en temps l'aubergine. 
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