Voici mon autre recette de soupe, celle que nous préférons.
250 gr de mouton
100 gr de lentilles
150 gr de pois chiches trempés 24 h
1 gros oignon
1/2 céleri
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de coriandre
1 kg de tomates
3 c à s de concentré de tomates
1 cube de bouillon de poule
1 pincée de cannelle
1 pincée de safran et quelques pistils de safran
1 c à c de gingembre
sel, poivre.
1 jus de citron
Mettre dans la cocotte mettre un peu d'huile et faire revenir l'oignon et la viande.
Ajoutez les tomates coupées en dés.
Ainsi que le céleri, le persil plat et la coriandre qui ont été coupées finement.
Ajoutez les pois chiches, les lentilles, sel, poivre, gingembre, cannelle, safran, le cube de bouillon et le concentré de tomates.
Recouvrir d'eau et faire cuire 1h.
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