Cette recette est du mari de mon amie Pat.
200 gr de fromages : Gruyère, Appenzeller, Comté, Beaufort.
3 des 4 peuvent suffire mais l'Appenzeller donne du goût plus fort.
Frottez le fond du caquelon avec de l'ail.
Versez-y le vin blanc.
Pendant que le vin chauffe, ajoutez au fur et à mesure le fromage râpé et laisser cuire en remuant, jusqu' à ce que le fromage soit complètement fondu.
Poivrer et très peu de sel, un peu de piment.
Ajoutez le Kirsch.