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CARBONNADES A LA BIERE D'ABBAYE DE CHIMAY
700 gr de carbonnades de boeuf un peu de farine 1 tartine de la moutarde 2 c à s de sucre brun 2 oignons 1 feuille de laurier un peu de thym frais sel poivre 1 bouteille de bière d'Abbaye (33cl) Moi j'ai pris une bouteille de Chimay bleu à 9° Couper la viande en petits morceaux . 
Saupoudrez-les de farine.
Dans un peu de beurre faire revenir les oignons coupés finement.
Ajoutez la viande et la faire revenir légèrement.
Ajoutez les 2 c à s de sucre brun. 
Ajoutez une tartine avec une couche de moutarde et mettre sur la viande avec le laurier et le thym. 
Une bouteille de bière de l'Abbaye de Chimay 33 cl et 9°. 
Versez la bière sur la tartine et sur la viande. 
Faire mijoter le tout.
Un délice avec des frites.
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