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Blog créé le 13/10/2008

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Terrine de foies de volailles et lapins

 13/11/2009
1 oignon
foies de volailles
foies de lapins
sel
poivre
1 c à c de cumin
1 c à c de coriandre
du laurier
Porto rouge
graisse de canard

Retirer les nervures.
Faire revenir l'oignon dans la graisse de canard, ensuite les foies 10'.
Saler, poivrer ajouter le laurier, et les épices.
Verser le Porto
Ajouter 2 c à s de crème épaisse.
Beurrer la terrine
Passer tout.

Faire revenir l'oignon dans la graisse de canard
Voilà les foies de lapins


Les foies de volaille à gauche, de lapins à droite 



La graisse de canard





Ma terrine




 

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