FRUITS SECHES
Les fruits séchés s'achètent en vrac ou emballés.
Il arrive souvent qu'aucune information ne permette de vérifier si les fruits séchés ne contiennent pas de sulfites.
Ils sont plus secs et de couleur plus prononcée, plus brunâtre que ceux qui en contiennent.
Par exemple, des ananas, des papayes et des abricots séchés contenant des sulfites auront conservé leur couleur vive.
Se procurer les fruits déshydratés dans des commerces où l'écoulement des marchandises est rapide permet de s'assurer de leur qualité et de leur fraîcheur.
Ecarter les fruits additionnés de sulfites qui sont durcis, car ils manquent de fraîcheur.
Conservez les fruits déshydratés à l'abri de l'air et des insectes, dans un endroit frais et sec.
La durée de conservation varie de 6 à 12 mois, selon les variétés .
Les fruits déshydratés se congèlent facilement.
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