CREME CATALANE
1 l de lait
8 jaunes d' oeufs
35 ge de maïzéna
100 gr de sucre
1 pincée de cannelle
zested' orange ou de citron
où les deux.
Faire bouillir les 3/4 du l de lait
Ajoutez les zetes
Le sucre et la cannelle
Cassez les oeufs et ne tenir que les jaunes.
Battre les jaunes d ' oeufs avec le lait froid.
Ensuite ajoutez la maïzéna et bien mélanger.
Quand le lait est à ébulition ajoutez les ingrédients.
Brûller au chalumeau ou caraméliser au four avec du sucre au dessus.