Un coq pour Mouloud

UN COQ POUR LA FÊTE DU MAWLID ( MOULOUD )

La célébration de la nativité du Prophète que toute la communauté musulmane célèbre aujourd'hui est une institution assez tardive, datant de la fin du 6è siècle de l'Hégire et donnant lieu à des festivités éclatantes, particulièrement dans les milieux princiers.
Il n'est pas douteux que les confréries soufies aient joué un rôle non négligeable à l'origine de cette célébration.
Dans toutes les maisons, les femmes sont fort occupées avec le dîner de ce soir.
Elles préparent tous genres de plats traditionnels dans le kanoun, tagine ou couscoussière.
Partout vous pouvez sentir les odeurs de la chorba ( soupe ), des biscuits et du miel.
Mais l'odeur du bouillon de volaille prime avant toute autre !
Cette odeur s'associe avec cette fête car à l'honneur de la nativité du prophète on sacrifie un coq, comme on égorge un mouton pour la fête de l'Aïd-el-Kebir.
Déjà quelques jours, les hommes recherchent dans les souks et marchés de la volaille, les plus beaux coqs.