CARPACCIO DE COURGETTES ET TRANCHES FINES D'EMMENTAL
1 courgette
des fines tranches d'Emmental
des pignons de pin
du basilic
de l'huile d'olive
1 gousse d'ail
un peu de Parmesan
sel, poivre, harissa
Couper la courgette crue en rondelles très minces, les étaler sur un plat.