SUCRE CANDI OU CANDY
Le sucre candi se compose de cristaux irréguliers, obtenus par refroidissement lent de sirops très concentrés.
Pour obtenir du sucre candi brun, on ajoute une solution de caramel.
A l'origine, le sucre candi servait de remède contre les maux de gorge.
Aujourd' hui, on utilise plutôt comme édulcorant pour le café et le thé.