Brownie

Brownie

275 gr de beurre

300 gr de sucre

400 gr de chocolat aux noisettes

6 oeufs

100gr de farine fermentante

( crème anglaise non facultatif)

Dans un grand plat, battez le beurre fondu et le sucre jusqu' à ce que le mélange blanchise.

Intégrez-y les oeufs un part un en fouettant.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Préchauffez le four à 180°

Ajoutez le chocolat a la pâte.

Graissez un plat rectangulaire avec 1 c à s de beurre.

Versez la pâte.

Glissez 25 à 30' au four.

Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d' un couteau dans le gâteau; elle doit en ressortir sèche.

Laissez refroidir et coupez.

Servez éventuellement avec de la crème anglaise.

25 à 30' après.

Crème anglaise.

1 l de lait et 1 gousse de vanille portez a ébullition.

Mixez 8 jaunes d' oeufs et 200 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Intégrez peu à peu le lait.

Faites chauffer 6' à feu doux jusqu' à ce que la mousse disparaisse et que la crème épaississe.

Laissez refroidir hors du feu en remuant régulièrement.