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Le Stollen est un gâteau traditionnellement consommé durant la période de l'Avent. Il s'agit d'un pain aux fruits secs et confits ou farci de pâte d'amande. 
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de farine -100g de sucre -1 sachet de sucre vanillé -sucre glace -20cl de lait -150g de beurre -1/2 verre de kirsch, 1/2 verre d'eau -1 paquet de levure fraîche -1 oeuf -60g de raisins secs -60g d'amandes -60g de noisettes -60g d'abricots et dattes 
Mettez les raisins à tremper dans le kirsch et l'eau le temps de la préparation du stollen.
Préparation du levain:
Prélever 100g de farine, mettez-la dans un saladier. Ajoutez la levure et le lait à peine tiède. Mélangez pour obtenir un levain. Laissez le levain pousser au moins 1/2 heure dans un endroit tempéré. 
Préparation de la pâte:
Mettez le reste de la farine dans un saladier. Faites-y un puits et mettez le sucre, l'oeuf battu et le levain. Pétrissez pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez, alors le beurre par petits bouts. Vous obtenez une pâte homogène et souple. 
Étalez un peu de farine ainsi que les fruits secs sur le plan de travail.
Incorporez la pâte aux fruits secs en pétrissant vigoureusement. 
Roulez la pâte en boule.
Déposez-la dans un grand saladier et laissez-la pousser deux heures environ. 
Lorsque la pâte a doublé de volume, divisez-la en deux et façonnez-la en forme de stollen.
Le stollen:
Vous étalez la pâte en forme de rectangle. Puis, vous rabattez une partie sur l'autre sans aller jusqu'au bout. Laissez encore lever 1/2 heure. Préchauffer le four à 180 ou 200°. Mettez vos stollens à cuire dans le four 35 à 45 minutes environ. 
À la sortie du four, badigeonnez les stollens de beurre fondu...
...et saupoudrez-les de sucre glace.
Vous pouvez en offrir un...
...et déguster l'autre! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvez retrouvez la recette du stollen à la pâte d'amande sur ce lien. 
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mais ne met on pas de la pate d'amande dans le milieu, ou bien je confond avec un aure type de gateau? je me souviens avoir acheté a Lidl l'an passé un gateau quiressemblait un peu a ça avec un gnerede boudin plat de pated'amande dedans, et j'adorais, le gateau etait un peu ferme, c'était allemand je m'étais régalée... en tous cas c'est sans nul doute millefois meilleur que le mamie gateau Alsa!!! bizoux
Par lesdelicesdelahague le 18/12/2011 à 00:26
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j'avais surtout été attirée parles "images"!!!! et la je viens de m'apercevoir que tu parlais de pate d'amande.... bizoux
Par lesdelicesdelahague le 18/12/2011 à 00:28
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Tu peux en faire à la pâte d'amande et aux raisins, mais tu peux également faire le stollen aux fruits secs. C'est une autre façon d'apprécier le stollen. J'ai fait celui à la pâte d'amande l'année dernière, cette année j'ai voulu changer. Maintenant je file au lit. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/12/2011 à 00:52
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Nous adorons le stollen. Trop tard pour moi à présent pour tester ta recette.... nous prenons la route tout à l'heure! mais peut-être à notre retour, je pourrais tester??? Bonne dégustation car il est très appétissant. Passez de bonnes fêtes. Nous allons chez les enfants pour Noël. Gros bisous à vous. Françoise.
Par laguillaumette le 18/12/2011 à 01:01
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celui de lidl, je le trouve écœurant , mais là tu le fais comme une brioche et je pense qu'il doit être meilleur! En tout cas il donne envie de croquer dedans ! bises
Par titanique le 18/12/2011 à 01:08
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Faites attention sur la route. Peut-être à bientôt? Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/12/2011 à 01:15
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Je suis comme toi, je n'aime pas du tout les gâteaux de chez Lidl. Celui que l'on fait maison n'est pas du tout pareil. Il est extra. Essaies-le. Il faut juste un peu de temps, mais cela vaut le coup. Bises et bonne nuit. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/12/2011 à 01:17
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je vous ai parlé du stollen de chez Lidl, car c'est chez eux que j'ai découvert ce g ateau l'an passé, je ne le connaissais pas avant.... donc voila le pourquoi!!! sinon je ne suis pas une cliente Ldl!!! , si parfois pour les pts de fleurs pas chers..une fois deux pantalons à 10 euros. Je ne connaissais pas Lidl avant d'arriver ici... ce qui m'énerve c'est qu'ils ont du moins ici, je ne sais si c'est partout pareil, que très très peu des articles dont ils font la promo.. si on y est pas le jour J a l'ouverture, (et encore, si ils ont installé lesl produits en rayon.., si le camion a livré.... ) et bien les fameuses choses alléchantes sur catalogue ne sont plus la dé,a raflées! SI le seul produit que j'achete et acheterais a nouveau l'an prochain, c'est leur choucroute sous vide qui est , on va dire bonne ! car ici pour trouver de la choucroute.... on peut toujours courir !!! allez bizoux bonne journée ensoleillée pour nous !!!
Par lesdelicesdelahague le 18/12/2011 à 09:40
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c'est très appétissant par ici !!! la mamie de coco nous en offre un tout les ans! bazouilles
Par sevecocokett le 18/12/2011 à 10:41
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Je suis un peu comme toi. J'ai déjà été intéressée par leurs promotions d'un jour, mais bien souvent, je suis passée à côté. Je crois que certains jours, certaines personnes doivent dormir devant la porte. Bonne soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/12/2011 à 18:19
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Je profite de la période de Noël pour en réaliser plusieurs, c'est tellement bon. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/12/2011 à 18:20
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J'en achète toujours au moment des fêtes de Noël.. C'est très bon ! Je vais prendre ta recette qui m'a l'air bien appétissante. J'espère que ce n'est pas trop long à faire ! bisous
Par coccinelle le 19/12/2011 à 15:33
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Il faut du temps pour les moments où le stollen doit lever. Et, il y a plusieurs étapes de levée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/12/2011 à 20:51
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....superbe! et quelle gentille idée d'en faire assez pour pouvoir offrir! Bonne soirée!
Par mireille herbe folle le 20/12/2011 à 16:46
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J'aime beaucoup ce gâteau, tout comme le kougelhopf d'ailleur...Avec beaucoup de fruits secs et confits....Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/12/2011 à 20:55
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Ils sont magnifiques... et je suis sûre ; aussi bons que beaux. Je crois qu'ils ne resisteront pas longtemps à votre gourmandise.
Par Teatime le 21/12/2011 à 18:45
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Hélas, je peux te dire qu'ils n'ont pas résisté...Il n'y en a plu...Bises et à bientôt. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 21/12/2011 à 18:56
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Je raffole de ce gateau! C'est si parfumé! Je n'en ai jamais fait, mais en achetais en France... il faudrait que je passe en cuisine! Chouette, pour les bananes dominicaines, elles sont bonnes hein!
Par EmilieRD le 12/12/2015 à 12:40
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Oui! Tu verras! C'est facile à réaliser. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 12/12/2015 à 13:17
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Bien réussit goûté mais jamais fait
Par nadou le 30/12/2021 à 16:52
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un boulot à préparer ce gateau, mon mari en rafole pas moi je le trouve lourd, mais lui attend avec impatience la fin de l'année pour en manger qq un...lol bizz
Par chezmamygigi le 30/12/2021 à 17:19
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Ils sont superbes et tu les réussis parfaitement ! voilà de quoi faire des heureux. gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 30/12/2021 à 17:42
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C'est un vrai délice ! Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 31/12/2021 à 08:43
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Moi, je l'aime bien trempé dans le café le matin. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 31/12/2021 à 08:43
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Merci beaucoup. Gros bisous de nous deux à vous deux. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 31/12/2021 à 08:44
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Ah, ça sent bon Noël ! c'est ainsi que le faisait belle maman...sans pâte d'amandes ( version Allemande ) donc moinssucré. Merci pour ce rappel et bon Noël.
Par claude le 22/12/2025 à 09:28
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C'est ainsi que le fait ma boulangerie préférée. Bisous et bon Noël pour toi aussi.
Par lesbonsrestaurants le 23/12/2025 à 10:18
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