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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Il y a quelques temps, je vous ai parlé de cette invitation, de ma mercerie préférée, à un atelier tissage de perles!
Le but de cette activité était de réaliser un bracelet (voir le lien)!

J'ai voulu refaire un bracelet à la maison afin de voir si j'avais bien compris!

Vous pouvez voir ou revoir le fil rouge de l'été et toutes mes réalisations sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(7 clichés)


Pour cette activité, vous aurez besoin de petites perles rocailles, d'un long fil spécial à tisser, d'une aiguille et de quelques apprêts!


Comme pour le premier bracelet, j'ai pris quelques photos afin de vous montrer l'évolution de mon travail!


Mais je vous invite à voir ou à revoir les vidéos suivantes qui sont très explicatives!

Vidéo 1: Le point de brique!
https://www.youtube.com/watch?v=a6avwdKZqNY

Vidéo 2: Le point de brique dégressif!
https://www.youtube.com/watch?v=qdNJr4FHioQ

Ces vidéos sont proposées par, "Popibijoux Creation"!


Le tissage réalisé il a suffit de l'incérer dans une chaînette, de quatre anneaux et d'un fermoir!
J'y ai juste ajouté une petite breloque!


Pour cette activité n'hésitez pas à voir ou à revoir les vidéos que je vous ai proposées! Elles sont vraiment très utiles!


À bientôt pour la suite de ce fil rouge!



TOURS(37)-Flâneries

 09/08/2016
Tours, capitale de la Touraine, est une cité très attachante!
Berceau français de la Renaissance, la ville a conservé de cette période un patrimoine bâti important!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Tours depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Depuis la fondation de "Caesarodunum" ou "la colline de César", cité romaine du 1er siècle, Tours témoigne de l'empreinte d'époques et de styles variés!


Cette évolution va laisser à la ville un patrimoine d'une grande richesse.


Le vieux Tours est très intéressant car il garde un certain cachet grâce à ses façades en colombage garni de briques ou d'ardoises.


La cathédrale Saint-Gatien de Tours est l'église cathédrale catholique romaine dédiée à saint Gatien, le premier évêque de Tours.


Le Grand Théâtre de Tours est un bâtiment municipal classé monument historique situé rue de la Scellerie à Tours.
Doté d'une salle de spectacle de plus de neuf cent places, il est le siège de l'Opéra de Tours qui dispose d'un chœur permanent et abrite aussi l’Orchestre symphonique région Centre-Val de Loire-Tours.


Le vieux tours historique est visité notamment pour ses très nombreuses maisons médiévales, à colombages.


Nous arrivons place Foire-le-Roi qui possède des immeubles bien pittoresques!

À demain pour la suite de cette balade!



Aujourd'hui nous avons le plaisir de mettre à l'honneur Danie du blog "Le bonheur est éphémère"!

En effet, Danie a eu la gentillesse de réaliser une de nos recettes, "Les oeufs mimosas au thon" (voir la recette sur ce lien).

Le résultat est superbe! Ton assiette nous met en appétit!

Merci beaucoup Danie pour ce partage ainsi que pour ta confiance.

Je vous invite à voir ou revoir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien.



Pour le jeu de ce lundi, je vous propose de reconnaître un film!
J'ai trouvé une photo sur le Net qui va certainement vous mettre sur la voie!
Pas d'indices pour le moment! J'attends vos réponses!

À vous de jouer!

(photo prise sur le Net)


Je vous remercie toutes d'avoir joué avec nous! J'avais trouvé cette photo bien amusante!
Je remercie également notre amie Blanche qui joue chaque semaine par mail!
Elle m'a proposé "Sans famille"! Cela aurait pu être la bonne réponse!
Je félicite aussi Chantal pour sa bonne réponse! Bravo à son petit-fils!

En fait, il s'agissait de trouver le film "Pirates des Caraïbes"!

Résumé:

Dans la mer des Caraïbes, au XVIIe siècle, Jack Sparrow, flibustier gentleman, voit sa vie idylle basculer le jour où son ennemi, le perfide capitaine Barbossa, lui vole son bateau, le Black Pearl, puis attaque la ville de Port Royal, enlevant au passage la très belle fille du gouverneur, Elizabeth Swann.
C'est le début des aventures de Jack Sparrow et le début d'une série de films dont nous attendons avec impatience la suite!

Merci et à bientôt pour un autre jeu!

(photo prise sur le Net)



Tours est une commune située sur les rives de la Loire et du Cher en région Centre-Val de Loire.

Tours, capitale de la Touraine, est, historiquement, le plus important site de Touraine.

Nous vous proposons, aujourd'hui, une nouvelle série, "Un petit tour dans l'histoire"!

Cet article servira de récapitulatif à notre balade découverte de Tours!

-Restaurant Le Chien Jaune (voir le lien)

-Un petit tour dans l'histoire (ici)

-Flâneries (voir l'article sur ce lien)

-Le château (voir l'article sur ce lien)

-Le pont Saint-Symphorien (voir l'article sur ce lien)

-Image du jour (voir le lien)

-Cathédrale Saint-Gatien (voir l'article sur ce lien)

-Cathédrale Saint-Gatien(II)(voir l'article sur ce lien)

-Une porte pour ma collection (voir le lien)

-Cathédrale Saint-Gatien (III) (voir l'article sur ce lien)

-Basilique Saint-Martin-2016 Année Saint-Martin (voir l'article sur ce lien)

-Basilique Saint-Martin- De grandes Dimensions (voir l'article sur ce lien)

-Basilique Saint-Martin-Autel de la Vierge et Crypte (voir l'article sur ce lien)

-Basilique Saint-Martin-Quelques vitraux (voir l'article sur ce lien)

-Basilique Saint-Martin-Quelques Statues et sculptures (voir l'article sur ce lien)

Vous pouvez voir ou revoir notre balade découverte de La Vallée des Rois depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Nous commençons notre promenade et nous découvrons une belle statue de François Rabelais, écrivain français humaniste de la Renaissance, né à la Devinière à Seuilly, près de Chinon et intimement lié à la commune de Tours!

Non loin de là, la Basilique Saint-Martin est en pleine réfection! Quelle bonne nouvelle!


Tours est la plus grande commune, la plus grande unité urbaine et la plus grande aire urbaine de la région Centre-Val-de-Loire!


Les armoiries de la ville se blasonnent de sable aux trois tours crénelées d'argent, couvertes de gueules, au chef cousu d'azur à trois fleurs de lys d'or.


La tour, emblème de la ville, avec les tours de l'horloge et de Charlemagne, qui flanquait la basilique Saint-Martin, ont servi à composer les armoiries de la capitale de la Touraine.
C'est au 14e siècle que les échevins de la ville établirent les armoiries de Tours.
Le chef de France lui fut accordé plus tard en tant que "bonne ville"!


Le bâtiment voyageurs actuel est construit entre 1896 et 1898 sous la direction de l'architecte tourangeau Victor Laloux.


L'Hôtel de ville de Tours fut construit entre 1896 et 1904 par l'architecte tourangeau Victor Laloux.



L'édifice monumental est destiné à refléter les vertus républicaines et l'autorité municipale.
L'Hôtel de ville et la place Jean Jaurès évoquent un aménagement parisien.


Sa toiture servit de modèle pour la restauration de l'Hôtel de ville de Montréal à la suite de son incendie en 1922.


Sur la façade, on trouve quatre atlantes de François Sicard.

À gauche et à droite de l'horloge, deux cariatides, le Jour et la Nuit.

Deux personnages allongés représentent la Loire et le Cher.

Les deux ailes sont décorées.

À l'ouest, le Courage et la Force, et à l'est, l'Éducation et la Vigilance.

À demain!



Huismes est une commune située dans le département de l'Indre-et-Loire, en région Centre-Val de Loire.
C'est lors de notre dernier voyage dans cette région que nous avons eu le loisir de déjeuner à Huismes!
L'adresse est simple, vous ne pouvez pas vous tromper, cette auberge est située au 4 rue de la Tourette!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Nous sommes accueillis dans un cadre raffiné et coquet! Et nous prenons place avec plaisir!


Les entrées arrivent bientôt et Marc choisit une mousse de canard accompagnée de cornichons et de salade verte.


Pour ma part, je préfère goûter à la cassolette de gnocchis aux lardons.
Cette entrée est délicieuse! Je vous la conseille!


Nous poursuivons notre dégustation et, pour Marc, le filet de sole tropicale est exquis!
Il est accompagné d'un gratin de chou-fleur et de brocolis.


Le rôti de porc, servi avec des haricots verts, est très bon!


Nous sommes de grands gourmands et nous voyons arriver les desserts avec appétit!
L'omelette norvégienne arrive à point pour terminer ce repas!


Une poêlée de griottes pour Marc. Cette poêlée est garnie d'une boule de glace à la vanille!

Nous avons passé un bon moment dans cette auberge où l'accueil bien sympathique nous laisse un très bon souvenir!
Nous avons déniché cette adresse grâce au facteur! Il a été de bon conseil!
À notre tour de vous conseiller cette adresse bien agréable!



À l'origine, le casse-croûte est un outil pour broyer les croûtes de pain à l'usage des vieillards édentés.

À partir de 1898, on appelle casse-croûte le repas sommaire que prennent les ouvriers pendant une pause de leur travail.

Par extension, le casse-croûte est un repas très simple, ou simplement un sandwich.

Cette période estivale où les balades et les excursions se succèdent, les bons casse-croûtes deviennent incontournables!

Aujourd'hui, je cuisine le fameux casse-croûte thon mayonnaise!



Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes-15 minutes- cuisson 10 minutes)

-2 pains façon 1/2 baguette
-2 tomates
-2 oeufs
-salade verte
-3 boîtes de thon
-mayonnaise


Faites cuire les oeufs dans un grand volume d'eau pendant 10 minutes.
Écalez-les.
Lavez, séchez et coupez les tomates en rondelles.
Lavez et essorez la salade.
Égouttez le thon.
Mettez-le dans un saladier.
Incorporez, au thon, de la mayonnaise en fonction de vos goûts...très peu pour moi et beaucoup pour Marc!


Ouvrez vos sandwichs.
Posez de la salade verte.
Disposez les rondelles de tomates.
Mettez une bonne couche de thon mayonnaise.
Posez délicatement les rondelles d'oeuf.
Vous pouvez finir par un peu de mayonnaise sur les oeufs!
Fermez soigneusement le pain et enveloppez-le dans une feuille de papier d'aluminium!
Disposez vos casse-croûtes au réfrigérateur jusqu'au moment de partir!


Au moment de partir mettez-les dans une glacière ou un petit sac isotherme!

Voilà! Vite! Moi, je suis prête! Les casse-croûtes aussi! C'est parti pour une journée balade!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autre idées "croques et casse-croûte" sur ce lien.



Construite de 1235 à 1365, l'imposante collégiale Saint-Martin de Colmar est une œuvre majeure de l’architecture gothique en Alsace.
Elle est encore parfois surnommée la "Cathédrale Saint-Martin".

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Colmar depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les images pour les agrandir!
(13 clichés)



Colmar considère depuis longtemps la collégiale Saint-Martin comme une cathédrale.
En réalité, la collégiale Saint-Martin ne fut une véritable cathédrale que durant une dizaine d’années, de la Constitution civile du clergé en 1790, à la signature du Concordat en 1801.


En effet, les deux évêques constitutionnels qui se succédèrent, ne parvinrent pas à s’imposer et à organiser un diocèse resté aux deux tiers fidèles à Rome.


L'intérieur, qui a subi des dégradations au cours de la Révolution française, présente un aspect dépouillé depuis que le mobilier installé au 19e siècle a été malencontreusement supprimé.


Chapelle du Saint Sacrement!


Le détail des sculptures des stalles est surprenant!


L'église possède cependant des sculptures et des vitraux du Moyen Âge, très bien conservés.
Ce retable représente la Sainte parenté de Jésus!


Ce triptyque est superbe! Il représente la vie de Sainte-Anne.


Vierge de Pitié!


Le chœur est orné de grandes verrières dont la plupart proviennent de l’église proche des Dominicains.


Dans l’ensemble, les vitraux de Saint-Martin de Colmar sont très composites et comportent des fragments plus ou moins importants de l’époque gothique.


Leur interprétation reste difficile.


C'est sur ces détails que j'achève cette balade à Colmar! Je vous retrouve bientôt pour une autre destination!



BOULGOUR

Le boulgour est fabriqué à partir du blé dur entier précuit, séché, pelé, et concassé en gros puis en morceaux fins.

Il a de nombreuses propriétés nutritionnelles et se consomme comme les pâtes et le riz.

Vous trouverez dans cette rubrique les recettes à base de boulgour que nous avons réalisées sur notre blog.

 

Froid:

 

-SALADE DE BOULGOUR AU VERT (voir la recette sur ce lien)

 

-SALADE DE BOULGOUR AUX LÉGUMES D'ÉTÉ ET À LA MIMOLETTE (voir la recette sur ce lien)

 

-SALADE DE BOULGOUR AU COMTÉ (voir la recette sur ce lien)

 

-SALADE DE BOULGOUR À LA MANGUE (voir la recette sur ce lien)


-TABOULÉ DE BOULGOUR (voir le lien)

 

Chaud:

 

-BOULGOUR AUX COURGETTES (voir la recette sur ce lien)


-POÊLÉE DE BOULGOUR AUX ASPERGES (voir le lien)

 

QUINOA

Le quinoa est une plante cultivée pour ses graines riches en protéines.
Il est considéré comme une pseudo-céréale, puisqu'il ne fait pas partie de la famille des graminées, mais de celle de la betterave et des épinards.
Nous vous présentons dans cette rubrique les recettes que nous avons réalisées sur ce blog.

 

-LE QUINOA (voir l'article sur ce lien)

 

Froid:

 

-TABOULÉ DE QUINOA (voir la recette sur ce lien)


-SALADE DE QUINOA POMME ET COURGETTE (voir le lien)

 

Chaud:

 

-LÉGUMES FARCIS AU QUINOA (voir la recette sur ce lien)

 

-QUINOA AU POULET (voir la recette sur ce lien)

 

-RISOTTO DE QUINOA AUX COURGETTES (voir la recette sur ce lien)

 

Bon appétit!




L'épinard est originaire de Perse. Il a été introduit en France au début du 12e siècle, puis a été popularisé par Catherine de Médicis à la Renaissance.
L'épinard est l'une des meilleures sources connues de vitamine B9!
Alors! Qu'en dites-vous?
Profitons-en!

Aujourd'hui, je cuisine des boulettes de boeuf aux épinards!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes-préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes)

-500g de boeuf haché
-500g de champignons de Paris
-300g d'épinards hachés
-beurre
-2 càs de chapelure
-2 càs de farine
-feuilles de laurier
-0,5 litre de fond de veau
-1 pointe de couteau de piment d'Espelette
-25cl de crème fraîche
-1 oeuf


Nettoyez, coupez et passez les champignons au hachoir.
Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle.
Faites-y revenir les champignons jusqu'à l'évaporation complète de l'eau qu'ils vont dégager!
Ajoutez les épinards hachés.
Réservez.

Prenez un saladier.
Mélangez le hachis, l'oeuf, la chapelure, le piment d'Espelette et le mélange hachis de viande/épinards.


Façonnez des boulettes.
Roulez ces boulettes dans de la farine.
Faites-les revenir dans une sauteuse dans un peu de beurre.
Ajoutez le fond de veau, le laurier.
Laissez mijoter sur feu doux pendant 30 minutes.
En fin de cuisson, incorporez la crème dans la sauce.


Vous pouvez accompagner ces boulettes de pommes de terre vapeur!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf  sur ce lien.



La collégiale Saint-Martin, appelée fréquemment "cathédrale Saint-Martin de Colmar", est l'édifice religieux le plus important de la ville de Colmar, en Alsace, et l'une des plus grandes églises gothiques du Haut-Rhin.

Ce monumental édifice se situe en plein cœur de la ville, place de la Cathédrale.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Colmar depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les images pour les agrandir!
(9 clichés)



Déjà avant l'an mil existait à Colmar une prévôté relevant de l'abbaye de Munster, une chapelle à Saint-Martin y fût érigée.
Les fouilles de 1972 ont révélé un sanctuaire à abside carrée qui remonterait au 11e.
Cet édifie fut détruit par un incendie en 1106 et remplacé par une basilique romane.


La reconstruction de l'édifice actuel fut effectuée de 1235 à environ 1365.
Les plans furent conçus par l'architecte Guillaume de Marbourg, décédé en 1366. La date exacte d'achèvement des travaux est indéterminée, puisque l'édifice ne fut jamais totalement terminé, la tour nord initialement prévue fait toujours défaut.


À la Révolution française, le chapitre collégial est supprimé.
La collégiale devient alors la cathédrale constitutionnelle du Haut-Rhin.
Depuis 1802, elle est devenue église paroissiale, même si elle continue à être souvent dénommée la "cathédrale" ou la "collégiale".


L'édifice de style gothique est construit en grès, roche abondante dans les Vosges.
Elles sont de teintes différentes car provenant de différentes carrières.


Le portail central dispose d'un tympan à deux registres.
On peut y admirer l'Adoration des mages et le Christ du Jugement dernier.


Les détails sont tout simplement charmants!


L'église est entourée de nombreux portails, dont les plus grands présentent des tympans richement décorés.


La partie basse du tympan montre Saint Nicolas entouré à sa droite de trois jeunes filles qu’il a sauvées d’un sombre destin, leur père étant ruiné et ne pouvant donc fournir de dot.
A sa gauche, trois jeunes hommes, représentant probablement le miracle de la résurrection de trois enfants, perdus en forêt, et hébergé par un boucher qui s’empressa de les tuer et de les mettre au saloir.

 

Juste au-dessus, un second tympan représente le Jugement dernier!

Le Christ en gloire est entouré d’anges portant les instruments de la passion et sonnant la trompette.

À sa gauche la résurrection des morts et la gueule de l’enfer, à sa droite, le cortège des élus.


À demain!




Il est bien difficile de résister à ces bons légumes du jardin! Du potager à nos assiettes....

Aujourd'hui, je cuisine une soupe froide de courgettes!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 15 minutes)

-1kg de courgettes
-50cl de bouillon
-quelques feuilles de basilic
-crème fraîche
-huile d'olive
-piment d'Espelette
-2 échalotes
-1 gousse d'ail


Pelez, lavez et hachez l'échalote et l'ail.
Lavez, épépinez et coupez les courgettes.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole.
Faites-y revenir les échalotes et l'ail pendant 2 minutes.
Ajoutez les courgettes et laissez revenir pendant 5 minutes tout en remuant.

Ajoutez le bouillon.
Saupoudrez d'une pointe de couteau de piment d'Espelette.
Laissez frémir 10 minutes tout en remuant.

Au bout de ce temps, coupez quelques feuilles de basilic dans la soupe.
Mixez et laissez refroidir!


Au moment de servir, incorporez une noisette de crème!
Décorez de petites feuilles de basilic.
Et savourez!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes d'épargne digestive sur ce lien!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "courgettes" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.



Le musée Bartholdi est un musée consacré à Auguste Bartholdi et qui est situé rue des Marchands à Colmar.

Dans la cour se trouve la statue "Les grands soutiens du monde".

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Colmar depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les images pour les agrandir!
(9 clichés)



Maison natale du sculpteur Frédéric Auguste Bartholdi, cette demeure a été édifiée au 15e siècle.
Depuis 1922, elle abrite la plus importante collection d'oeuvres de Bartholdi!


Dans la cour intérieure se dresse le groupe des Grands Soutiens du Monde!


Cette sculpture présente un globe terrestre dont l’équateur est tracé et dont le pôle nord est marqué par l’extrêmité d’un axe.
Le monde est tenu en l’air par trois personnages qui marchent.
Il semble échapper à la pesanteur.


Deux bras de la Justice, un bras du Travail et un bras du Patriotisme suffisent pour le faire tourner.


Les trois personnages qui portent le monde sont des vertus!


Mais ils sont présentées sans ordre hiérarchique!


Tous les trois sont sur un même plan, jouant un rôle égal dans leur entreprise!


Il nous reste un endroit que nous aimerions encore visiter avant de partir, c'est la Collégiale Saint-Martin!
Alors! À demain!



Dans ma série mes loisirs, ma lecture je vous présente aujourd'hui deux "enquêtes suédoises"!

Le premier livre que je vous propose est un thriller de Johan Theorin, "Froid Mortel"!

L'auteur:

Johan Theorin, né le 3 septembre 1963 à Göteborg, est un journaliste et romancier suédois, auteur de roman policier.
Sa famille compte des marins, des pêcheurs et, du côté de sa mère, des agriculteurs qui y ont vécu pendant des siècles sur l'île d'Öland, dans la mer Baltique, nourrit culturellement par le folklore insulaire et ses contes étranges.
Ce cadre revient dans certains romans ultérieures de l'écrivain.


Présentation de l'éditeur:

Une école. Un centre de détention psychiatrique. Entre les deux, un couloir souterrain ... que les enfants franchissent régulièrement pour rendre visite à leur parent interné.
Jan Hauger, qui a réussi à se faire embaucher au sein de ce dispositif expérimental étroitement surveillé, ne rate pas une occasion d'être leur accompagnateur.
Mais que cherche-t-il ?
Et que se passe-t-il réellement dans les sous-sols obscurs et labyrinthiques de la clinique ?

Virtuose des climats troubles et envoûtants, Johan Theorin remonte le fil d'un passé lourd de secrets.
Un thriller sombre, machiavélique et implacable.


Un livre sans temps mort! Une histoire qui vous prend dès le début!
Je vous invite à découvrir un auteur qui remporte le prix du meilleur roman policier suédois et le prix Clé de verre pour son livre "L'Écho des morts"!


Le second livre que je vous propose est une enquête de Camilla Läckberg, "Le gardien de phare"!

L'auteur:

Jean Edith Camilla Läckberg Eriksson, née le 30 août 1974 à Fjällbacka, est une écrivaine suédoise, auteur de romans policiers.
Elle est une des plus jeunes auteurs à succès dans son genre.
Les romans de Camilla Läckberg se situent tous près de son lieu de naissance, la petite ville côtière de Fjällbacka, en Suède.

Présentation de l'éditeur:

Dans ce septième volet de la série qui lui est consacrée, Erica est sur tous les fronts. Non contente de s'occuper de ses bébés jumeaux, elle enquête sur l'île de Gräskar dans l'archipel de Fjällbacka, et s'efforce de soutenir sa soeur Anna, victime, à la fin de La Sirène, d'un terrible accident de voiture aux conséquences dramatiques.
Avec Le Gardien du phare, Camilla Läckberg poursuit avec brio la série policière la plus attachante du moment.

Ce livre est tout simplement parfait pour cette période estivale! Il est à emporter partout avec vous!

Bonne lecture!



Le parmigiano reggiano ou parmesan, est un fromage italien traditionnel de lait de vache!
Comme nous aimons beaucoup le fromage et le fromage italien en particulier, nous en avons toujours un morceau dans notre réfrigérateur!

C'est l'occasion, pour nous de vous préparer une recette gourmande à souhait!

Aujourd'hui, je cuisine des escalopes de volaille panées au parmesan!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 15 minutes)

-4 escalopes de volaille
-60g de chapelure
-60g de parmesan
-beurre
-200g de champignons émincés et égouttés
-2 échalotes
-50g de farine
-2 oeufs
-10cl de vin blanc
-0,5l de bouillon de volaille
-1 petite boîte de concentré de tomates
-persil
-huile d'olive


Pelez, lavez et hachez les échalotes.
Faites fondre le beurre dans une poêle.
Faîtes-y revenir les échalotes et les champignons pendant 3 à 4 minutes.
Mouillez avec le vin blanc et le bouillon de volaille.
Ajoutez le concentré de tomates et le persil.
Mélangez et laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.


Mélangez parmesan et chapelure.
Passez les escalopes dans la farine, dans l'oeuf battu puis dans le mélange parmesan/chapelure.
Faites chauffer un morceau de beurre avec un filet d'huile d'olive dans une poêle.
Faites-y revenir les escalopes en les retournant régulièrement.


J'ai servi les escalopes avec du riz blanc!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.



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