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C'est le hasard qui, vers le 19e siècle, a donné naissance à l'endive!
Après avoir laissé des plants de chicorée sauvages dans une cave, un paysan belge fût surpris de voir que ceux-ci avaient poursuivi leur croissance.... Légume inédit et étrange...l'endive était née! Qui ne connaît les fameuses endives au jambon? Classique de la cuisine, nous avons voulu sortir des sentiers battus en cuisinant une variation de cette recette si savoureuse! Aujourd'hui, je cuisine les endives au jambon et aux pommes de terre. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -2 grosses endives -8 pommes de terre -250g de jambon cuit(une tranche épaisse ou un beau talon) -0,5 litre de lait -30g de beurre -30g de farine -sel, poivre, muscade -200g de fromage râpé -25cl de crème fraîche 
Nettoyez et lavez les endives.
Faites-les cuire 10 minutes à la cocotte minute. Réservez-les. Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire, à leur tour, à la cocotte minute pendant 8 minutes. Pelez-les, coupez-les en rondelles épaisses et réservez-les. Pendant ce temps, coupez votre tranche épaisse de jambon en dés. Puis, préparez votre sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux. Ajoutez-y la farine et remuez. Incorporez, alors, le lait froid d'un seul coup. Salez, poivrez. Ajoutez aussi une pointe de muscade. Laissez mijoter sur feu doux, sans cesser de remuer pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez, alors la moitié du fromage râpé. Remuez soigneusement. Hors du feu, ajoutez la crème fraîche, puis les dés de jambon. Réservez le temps de préparer votre plat. 
Beurrez un plat allant au four.
Coupez les endives en deux dans le sens de la largeur de façon à les placer dans votre plat comme des petits cheminées. Disposez les pommes de terre tout autour. 
Répartissez la sauce béchamel au jambon sur les pommes de terre.
Parsemez de fromage râpé. Glissez dans votre four à 200° pendant 20 à 30 minutes. 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres recettes de porc et de jambon sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "cocotte minute" sur ce lien. 
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La promenade des Anglais est une balade incontournable de la ville de Nice.
Nice est une commune située dans le département des Alpes-maritimes et que nous avons eu le loisir de visiter lors de notre dernier voyage dans cette région. En été, les attractions sont diverses et variées sur "La Prom'"et, ce jour là, nous sommes retombés en enfance..... Vous pouvez voir ou revoir la balade de Nice depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Artiste à son heure....monsieur fait des bulles....en véritable profesionnel!
Une bulle, une bulle, vole,
Quatre bulles, bulles, s'envolent Des milliers de bulles vont en farandole Une bulle, bulle, vole. Jean-Jacques Commien et Olivier Delgutte. Bonne journée! 
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Florange est une commune située dans le département de la Moselle et que nous connaissons bien...
Ronds-points et images du jour....Cette ville n'a plus de secrets pour nous! Et pourtant..... Alors que nous passions en voiture sur la rue principale nous avons, soudain, aperçu un arbre en habit d'hiver! Nous avons, alors, pris le temps de nous garer et de prendre une ou deux photos! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Souvenez-vous, lorsque nous étions à Perros-Guirec, commune située dans un site naturel protégé, au milieu d'un paysage insolite, nous avions, également, vu ce phénomène....
Les poteaux de la gare maritime avaient mis leurs habits de plage! Vous pouvez revoir l'article sur ce lien. 
Habit d'hiver ou habit de fête....ce phénomène s'appelle le yarn bombing ou tricot-graffiti ou encore tricot urbain.
Jolie décoration! 
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Le temps de l'Avent....
Les paysages changent....le climat aussi! Les cheminées fument et les potées mijotent sur le coin du feu! Aujourd'hui, je cuisine la potée de chou au riz. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -1/2 chou vert -1 poireau -1 branche de céleri -4 carottes -1 navet -1 saucisse de viande -1 jarret de porc fumé -60g de beurre -100g de riz -sel, poivre -bouquet garni 
Mettre le jarret fumé dans votre cocotte minute dans une grande quantité d'eau froide.
Portez à ébullition et écumez si besoin. Fermez la cocotte et laissez cuire 20 minutes à partir du moment de la rotation de la soupape. Au bout de ce temps, égouttez le jarret et réservez-le. 
Pelez, lavez et coupez le poireau, les carottes, le navet et le chou.
Ou...faites comme moi...prenez des petits sachets dans le congélateur! Videz la cocotte et mettez-y le beurre à fondre doucement. Ajoutez tous les légumes coupés en morceaux. Salez et poivrez. Ajoutez-y le bouquet garni. Coupez la saucisse de viande en rondelles épaisses et mettez- là aussi dans la cocotte. Posez le jarret par-dessus et ajoutez 1 litre de d'eau. Portez à ébullition puis couvrez et laissez cuire à petits bouillons pendant 30 minutes environ. Pendant ce temps faites cuire le riz "al dente" puis égouttez-le. 
Servez la potée accompagnée de ses viandes et du riz.
Si vous servez à l'assiette, mettez 2 cuillères de riz dans le fond des assiettes et recouvrez de potée.
Déposez délicatement un morceau de jarret et quelques rondelles de saucisse de viande. Il n'y a plus qu'à déguster! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées chou-choucroute-potée sur ce lien. 
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Je vous y prépare depuis quelques jours....
Je vous en parle depuis le début de la semaine.... Noël approche à grands pas et il est une tradition qui nous permet de l'attendre avec moins d'impatience...C'est la traditionnelle couronne de l'Avent! Aujourd'hui, nous avons fait de la place sur la table et rassemblé tout le matériel nécessaire à la réalisation de notre couronne.... Cette année notre couronne sera sous le signe d'un petit village de Noël. Vous êtes prêts? 
Afin de réaliser mon village, j'ai récupéré ma planche utilisée déjà l'année passée afin réaliser notre couronne.
Je l'ai couverte de papier rocher. J'ai chiné à droite et à gauche...J'ai surtout demandé à Marc quelques branches de notre jardin...Cela tombe bien, il était en train de tailler à qui mieux mieux! 
Nous avons même commencé à débaler quelques cartons de Noël pour y trouver l'inspiration!
À l'aide de quelques branches de notre sapin, j'établis une petite forêt sur le haut de ma planche.
Je voulais, également, un bel arbre pour mon village! Un arbre sur lequel les oiseaux pourraient s'y poser et nous chanter une aubade! 
Tous les objets sont légèrement collés...Il faut, tout de même, que ce village tienne bon....
On se sait jamais...orage...pluie...neige...bourrasque! 
Devant une belle forêt, une petite chapelle.
Cette chapelle est entourée de nos quatre bougies. Les bougies sont sur de petits supports piqués dans la planche. Ces bougies seront allumées au et à mesure des dimanches de l'Avent. Mon petit village prend forme...les maisons sont là....un petit bonhomme de neige à gauche...un bûcheron à droite.... Et, surtout, un père Noël sur le milieu...une petite bougie qui brillera le jour de Noël! 
Et vous? Avez-vous préparé votre couronne?
Nous vous donnons rendez-vous dimanche pour le premier dimanche de l'Avent. Bonne journée! Vous pouvez revoir l'article sur le temps de l'Avent sur ce lien. Vous pouvez revoir nos couronnes de l'Avent sur ce lien. 
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Le palais des ducs de Savoie est actuellement connu sous de le nom de palais de la Préfecture des Alpes-Maritimes ou palais des rois de Sardaigne ou encore palais sarde.
Situé dans le Vieux-Nice, nous avons eu l'occasion de pouvoir l'admirer lors de notre dernier voyage dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA. Vous pouvez voir ou revoir la balade de Nice depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Situé dans le Vieux-Nice, il fut de 1610 à 1860 l'un des bâtiments dévolus aux ducs de Savoie, lesquels étaient aussi rois de Sardaigne.
Construit pour la famille souveraine il est appelé palais ducal puis palais royal en 1713. 
Ce palais abrite depuis 1860 le siège de la préfecture des Alpes-Maritimes et est inscrit et partiellement classé au titre des monuments historiques.
Il est construit de pierres enduites et son architecture extérieure est caractérisée par des fenêtres à colonnes.
En 1860, la résidence royale devient le siège de la préfecture des Alpes-Maritimes. Entre 1862 et 1910, le palais devenu préfecture va connaître trois étapes de modifications pour l'amener dans son état actuel. Le but était d'en faire le cadre de brillantes réceptions.
Napoléon III y reçoit le tzar Alexandre II en 1864, puis en 1889, Sadi Carnot y rencontre Léopold II de Belgiqye.
Un palais à faire rêver! Non! 
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La confiture est une confiserie obtenue, de façon générale, en faisant cuire, dans une bassine à confiture, certains fruits, avec un poids équivalent de sucre!
En 73 ap. J.-C, déjà, Pline l'Ancien, dans son "Histoire Naturelle" évoque les recettes de conservations de son époque...cuissons des fruits dans du miel, du sirop ou du vin de raisin. Longtemps considérées comme un produit de luxe, les confitures se banalisent au début du 19e siècle grâce à la découverte du sucre de betterave. Aujourd'hui, elles sont considérées comme un véritable aliment de plaisir... Mais pourquoi ne pas aller plus loin, en dégustant une véritable merveille... Aujourd'hui je cuisine la confiture de Noël! Pour cette recette je me suis inspirée de la recette de Christine Ferber. 
Les ingrédients pour cette recette:
-2 kgs de coings -2 litres d'eau -jus d'une orange -jus d'un citron -250g de figues séchées -150g de dattes -120g de pruneaux séchés -200g d'abricots secs -100g de raisins de Smyrne -1 poire confite -50g d'écorce d'orange confite -50g d'écorce de citron confit -50g d'angélique confite -150g d'amandes émondées et hachées grossièrement -150g de cerneaux de noix brisés. -1 kg de sucre -1 cc de cannelle -1 pointe de couteau de cardamone moulu -1 étoile de badiane -5g d'anis 
Essuyez chaque coing avec du papier absorbant afin d'éliminer le duvet qui les recouvre.
Lavez les fruits. Coupez-les en quartiers en prenant soin d'oter les queues et les fleurs. Mettez les coings dans une grande casserole. Recouvrez-les d'eau et portez-les à ébullition. Laissez mijoter 1 heure environ. Au bout de ce temps, recueillez le jus à l'aide d'un chinois. J'ai ainsi pu récupérer 1300g de jus de coings! 
Coupez les figues, les pruneaux, les abricots en petits dés.
Fendez les dattes en deux, enlevez les noyaux et coupez-les également en petits morceaux. Coupez finement l'angélique, l'écorce d'orange et de citron ainsi que la poire confite. Pressez le jus de l'orange et du citron. 
Mettez le jus de coings dans une bassine à confiture.
Ajoutez-y le sucre, les dattes, les pruneaux, les figues et les abricots. Puis, mettez les raisins de Smyrne, les écorces d'orange et de citron, la poire, l'angélique, les jus de fruits et les épices. Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes à petits bouillons. Au bout de ce temps, ajoutez les noix et les amandes. Donnez un dernier bouillon pendant 5 minutes. Vérifiez la nappe et mettez aussitôt en pots puis couvrez. 
Que dire....
C'est un vrai délice! Bon appétit! Je vous rappelle que vous pouvez voir: -notre gelée de coings à l'anis étoilé sur ce lien -notre confiture de coings à la vanille et au citron sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées gelées et confitures sur ce lien. 
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La cathédrale Sainte-Réparate de Nice est située dans le Vieux-Nice, quartier que nous avons visité lors de notre dernier voyage dans le département des Alpes-Maritime.
Construite entre 1650 et 1699 elle est dédiée à Sainte-Réparate. Sainte Réparate est la patronne de la cathédrale mais aussi de la ville de Nice. Originaire de Palestine, Réparate serait morte pour sa fidélité au Christ en 250 à l'âge de 15 ans. Son culte est présent à Nice depuis le 11e siècle! Vous pouvez voir ou revoir la balade de Nice depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Originellement rectangulaire, la cathédrale est reconstruite sur le modèle de l'église Sainte-Suzanne de Rome. Le bâtiment est de style baroque et depuis son édification, plusieurs remaniements ont été faits, comme ce campanile construit entre 1731 et 1757. 
L'intérieur, également de style baroque, compte dix chapelles dont cette très jolie chapelle dédiée à la Madone-des-Sept-Douleurs.
Sainte-Réparate.
Au pied de cette croix figurent les reliques de Sainte-Réparate.
Rostaing Raimbald, un notable niçois aurait rapporté d'un voyage à Florence en Italie des reliques de la Sainte.
Ces reliques furent déposées dans la cathédrale en 1690. 
Sainte-Thérèse.
La chapelle Sainte Rose de Lima.
Cette chapelle a appartenu à une famille apparentée à cette sainte, la famille Dettati-Doria. Les armes de cette famille, le lion et la croix sont encore représentés. 
Saint-Antoine de Padoue.
Chapelle du Saint-Sacrement.
Dans la décoration de la frise on apperçoit la représentation du calice et de l'hostie. Art du mouvement, le baroque a donné sa définition à cette superbe cathédrale! Bonne journée! 
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Nous arrivons doucement à la fin du mois.
Il est temps de vous présenter notre sélection de recettes qui constituera notre menu du mois de novembre 2013. Toutes les recettes ont été réalisées sur notre blog. Aujourd'hui, en apéritif, nous vous proposons: -torsades au jambon et au gruyère et torsades au pavot et au sésame (voir la recette sur ce lien) 
Pourquoi ne pas vous installer et goûter à:
-un rôti de veau aux trois moutarde (voir la recette sur ce lien) 
Enfin pour le dessert nous vous avons préparé:
-un gâteau de semoule au caramel (voir la recette sur ce lien) 
Enfin, pour accompagner le café, vous goûterez aux délicieux macarons...Ceux que l'on trouve sur les marchés de Noël à Riquewhir!
-macarons à la noix de coco (voir la recette sur ce lien) J'espère que ce menu vous plaira. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "menus" sur ce lien. 
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L’église Saint-Jacques-le-Majeur de Nice, dite aussi église du Gesù, est une église située, dans le Vieux-Nice, quartier que nous avons eu le loisir de visiter lors de notre dernier voyage dans le département des Alpes-Maritimes.
Vous pouvez voir ou revoir la balade de Nice depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
En 1603, un riche marchand niçois donne une somme d'argent importante pour la construction d'un collège de jésuites à Nice. Les jésuites s'installent dans une maison située près du moulin communal. Ils commencent à acheter des maisons à proximité pour construire leur chapelle.La première pierre de l'église dédiée au Saint-Nom-de-Jésus et à Saint Just est posée le 3 juin 1612. 
L'architecte qui a construit cette église a subi l'influence du baroque piémontais.
L'intérieur le l'église est formé de pilastres qui soutiennent la voûte sur laquelle s'ouvrent des chapelles.
Certaines chapelles ressemblent à des loggias pour les familles de la haute noblesse de l'époque.
Autel Notre-Dame de Rosaire.
Cet autel est dédié à Sainte-Lucie.
On ne sait presque rien d'elle sinon qu'elle a été martyrisée à Syracuse ou elle est née. Son culte s'est répandu dès le 5è siècle surtout en Sicile. 
Les nombreux tableaux figurant dans l'église ont été donné par différentes confréries.
La voûte est peinte de scènes de la vie de Saint-Jacques.
L'effet est majestueux! 
Une lumière nous attire!
L'autel du sacré coeur de Jésus.
On remarque un coeur sculpté sur le dessus de cet autel!
Cette église est classée monument historique depuis le 25 octobre 1971. Bonne journée! 
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Blois est une commune située dans le département du Loir-et-Cher en région Centre.
C'est lors de notre dernier voyage dans cette région que nous avons visité le restaurant Le Castelet. Ce restaurant de cuisine traditionnelle est situé au coeur de la vieille ville au 40 de la rue Saint Lubin. 
L'intérieur est coquet et l'accueil charmant et sympathique.
Les décorations sont chaleureuses.
En entrée, le crumble aux deux boudins accompagné de poires et d'oignons rouges me séduit.
Pour le plat, Marc choisit la brandade de saumon et de haddock...
...et moi, le confit de canard forestier.
Pour le fromage, nous pouvons déguster un assortiment de fromage de chèvre de la région.
Lorsque arrive le moment du dessert, je savoure une panna cotta aux fruits rouges.
Et Marc goûte à la fameuse faisselle de chèvre au miel de Sologne!
Le patron, fort sympathique, aime à raconter les plats qu'il sert ainsi que ses promenades et ses voyages! C'est un agréable restaurant sur Blois. 
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La promenade des Anglais est une avenue longeant le bord de mer à Nice, commune que nous avons visitée lors de notre dernier voyage dans cette région.
Vous pouvez voir ou revoir la balade de Nice depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Au début du 19e siècle, la promenade des Anglais est un modeste sentier terreux et graveleux, large de 2 mètres, nommé « Chemin des Anglais ».
Il est construit par la communauté anglaise hivernante et financé dit-on par le Révérend Lewis Way. 
En 1854 la voie prend le nom de Promenade des Anglais.
D'importants travaux sont ensuite effectués, elle est élargie de 11 m en dehors du talus pour y former une allée à double rangée d'arbres. 
Dans sa forme définitive, deux chaussées séparées par un terre-plein planté de palmiers, la “Prom” fut inaugurée en 1931 par le Duc de Connaught, un des fils de la Reine Victoria.
Les villas et leurs jardins sont peu à peu détruits et remplacés par des palaces, des hôtels et des casinos, ou des immeubles résidentiels. 
De nos jours, la promenade des Anglais est un des lieux de visite incontournables à Nice
L’endroit est devenu la Promenade ou même la Prom’. 
Bénéficiant d'une légère brise du large quasi constante, c'est un lieu privilégié pour les adeptes du jogging et autres sports!
Cette célèbre promenade maritime, toujours élégamment fleurie, épouse la courbe harmonieuse de la Baie des Anges. Une petite balade dominicale au programme? Bonne journée! 
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Cet article a pour but de récapituler les recettes de lapin que nous avons réalisées sur ce blog.
Nous vous souhaitons une bonne visite! -LAPIN À L'ESPAGNOLE (voir la recette sur ce lien) -LAPIN AU CIDRE (voir la recette sur ce lien)
-LAPIN CIDRE TOMATES ET POMME (voir le lien)
-LAPIN AU VIN ROUGE ET À LA CASSONADE (voir la recette sur ce lien) -LAPIN AUX POIVRONS ET AUX TOMATES (voir la recette sur ce lien) -LAPIN EN DAUBE (voir la recette sur ce lien) -LAPIN FORESTIÈRE (voir la recette sur ce lien) -LAPIN RÔTI À LA SAUGE (voir la recette sur ce lien) -LAPIN AU VIN BLANC ET À LA CRÈME (voir la recette sur ce lien) -LAPIN AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien) -LAPIN EN COCOTTE (voir la recette sur ce lien) -LAPIN À LA MOUTARDE (voir la recette sur ce lien) -LAPIN AU NOILLY PRAT (voir la recette sur ce lien) -LAPIN AUX PRUNEAUX (voir la recette sur ce lien) -LAPIN À LA TAPENADE (voir la recette sur ce lien) -LAPIN À LA MOUTARDE ET AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien) -LAPIN SAUCE ROUSSE (voir la recette sur ce lien) -LAPIN AUX LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -LAPIN À LA PAYSANNE (voir la recette sur ce lien) -LAPIN AUX CAROTTES DE MARC (voir la recette sur ce lien) -LAPIN À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien) -LAPIN SAUTÉ AUX OIGNONS SAUCIERS (voir la recette sur ce lien) -LAPIN AUX PRUNEAUX (voir le lien) -LAPIN AU VIN ROUGE (voir le lien) -LAPIN AUX CAROTTES ET OLIVES (voir le lien) -LAPIN AU MUSCADET (voir le lien) -RAGOÛT DE LAPIN (voir le lien)
-LAPIN ET SA SAUCE AU CHOCOLAT (voir le lien)
-LAPIN AUX COURGETTES ET AUX TOMATES (voir le lien)
-LAPIN AU FOUR (voir le lien)
-SAUTÉ DE LAPIN CAROTTES et TOMATES (voir le lien)
Bon appétit! 
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Samedi pluvieux et frisquet....soirée cocooning en perspective...idée apéritive gourmande!
Cette association d'idées vous fera passer, nous l'espérons, un bon moment de dégustation! Aujourd'hui, je cuisine la purée de betterave et sa crème de roquefort. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 verrines apéritives) -1 belle betterave cuite -80g de roquefort -25cl de crème fraîche épaisse -quelques cerneaux de noix -sel, poivre 
Pour préparer ma purée, j'ai simplement mixé ma betterave.
Je ne lui ai rien ajouté afin de préserver son goût original et sa saveur. Puis mettez la crème et le roquefort dans le bol du mixeur. Salez et poivrez. Mixez le tout. Disposez la purée de betterave dans le fond des verrines. Finissez de remplir les verrines avec la crème de roquefort. Disposez un cerneau de noix par-dessus pour la décoration. 
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Nice, est une commune située dans le département des Alpes-Maritimes et nous eu grand plaisir à découvrir ce lieu charmant lors de notre dernier voyage dans la région PACA.
Lorsqu'on découvre Nice pour la première fois, on est immédiatement charmé par la richesse et la qualité architecturale des monuments. Quelle que soit la direction dans laquelle on regarde, il y a toujours un bâtiment, une place, une allée qui mérite notre attention. Aujourd'hui, nous poussons la porte de l'église de l'Annonciation communément appelée église Sainte-Rita. Vous pouvez voir ou revoir la balade de Nice depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Dédiée à l'apôtre Jacques le Majeur pendant 935 ans elle fut la deuxième, en importance, des quatre paroisses de la ville de Nice.
L'église qui abritait, entre autres, l'autel de Saint-Érasme, patron des navigateurs, était celle de la paroisse de la Marine.
La nef est ornée, latéralement, de six chapelles qui furent entretenues, comme dans toutes les autres églises du Vieux-Nice, soit par des groupes de corporations, soit utilisées comme sépulture jusqu'à la fin du 18e siècle par des particuliers, nobles en général.
Dans toute cette église, le style baroque niçois s'épanouit en une profusion de décors.
Les autels et les balustrades sont ornés de marqueterie de marbre.
L'église de l'Annonciation est connue de tous les niçois sous le nom de Sainte-Rita car cette sainte italienne y fait encore, de nos jours, l'objet d'un culte dont témoignent les brassées de fleurs qui entourent son autel.
Bonne journée! 
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