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Sedrik Allani, patron et chef français de "Neko Ramen" restaurant japonais qui fait référence à Paris, s'est formé à Tokyo dans la meilleure école de ramens du pays.
Aujourd'hui, Sedrik Allani nous livre le secret de son karaage !
Mais qu'est-ce que le karaage ?
Le karaage est une technique de la cuisine japonaise dans laquelle des ingrédients variés sont frits dans un bain d'huile. Les ingrédients sont préalablement découpés en petits morceaux et marinés dans de la sauce soja, de l'ail, du gingembre. On ajoute de la farine de blé ou de pomme de terre, éventuellement de l'œuf, à la marinade, puis les morceaux recouverts de cette pâte épaisse sont frits un peu comme pour des tempura. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 45 minutes - cuisson 15 minutes)
-500g de cuisses de poulet
-60ml de sauce soja
-60ml de saké
-60ml de mirin
-30g de sucre
-60g de gingembre râpé
-400g de maïzena
-sel
-1l d'huile de friture 
Désossez les cuisses de poulet et coupez la chair en morceaux de 5 centimètres.
Préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, le saké, le mirin, le sucre et le gingembre.
Mettez les morceaux de poulet à mariner pendant au moins 30 minutes. 
Égouttez les morceaux de poulet.
Mettez la maïzena dans une assiette creuse.
Trempez-y le poulet.
Laissez reposer 10 minutes.
Chauffez l'huile puis plongez le poulet 1 minute.
Égouttez et laisser reposer 1 minute.
Répétez cette opération 2 fois.
Salez le poulet ainsi frit.
Laissez reposer 2 minutes avant de servir. 
J'ai accompagné mon karaage d'une poêlée asiatique et de riz basmati.
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autre idées "inspiration Grands-Chef" sur ce lien !
Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. 
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Montsoreau est une commune située dans le département du Maine-et-Loire, en région Pays de la Loire.
Nous y sommes allés afin de visiter le château de Montsoreau, hélas fermé ce jour là!
Cela ne nous a pas empêché de faire une belle balade à Montsoreau, village classé parmi Les Plus Beaux Villages de France !
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en région "Pays de la Loire" en cliquant sur ce lien!
(7 clichés)
Le château de Montsoreau est le seul château de la Loire à avoir été construit dans le lit de la Loire.
C'est un château français de style Renaissance, de transition entre la forteresse et la demeure de plaisance.
Il s'élève directement le long de la Loire à Montsoreau. 
Le village de Montsoreau est situé au cœur du val de Loire, directement en bords de Loire, au confluent de la Loire et de la Vienne.
Il fait la frontière entre les départements d'Indre-et-Loire et de Maine-et-Loire, mais aussi des régions Pays de la Loire et Centre-Val de Loire. 
Le village de Montsoreau est découpé en quatre quartiers avec notamment le vieux port ci-dessus......
.....et le village historique, autour du château.
De ce quartier, la vue sur le château est magnifique.
À bientôt pour une balade dans le charmant ville de Candes-Saint-Martin, commune du département d'Indre-et-Loire, en région Centre-Val de Loire.
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Pour utiliser les dernières myrtilles du congélateur j'ai préparé, dimanche dernier, un dessert savoureux apprécié par mes deux gourmands !
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 35 minutes)
-1 pâte feuilletée
-myrtilles du jardin (congelées)
-2 càs de chapelure
-10cl de crème fraîche
-2 oeufs
-50g de sucre
-glace aux fruits rouges
-crème chantilly
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette et saupoudrez de chapelure.
Remarque!
Vous pouvez saupoudrer d'amandes ou de noisettes en poudre! Mais, et c'est personnel, je trouve que la poudre d'amandes masque le goût de la myrtille!
Préparez le flan en mélangeant la crème, les oeufs et le sucre.
Versez le flan sur le fond de la tarte et répartissez les myrtilles par-dessus.
Glissez la tarte dans un four à 220° pendant 35 minutes. 
Au moment de servir garnissez les assiettes avec de la crème chantilly et une boule de glace.
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver mes idées "coups de coeur" sur ce lien. 
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Le château de Langeais, situé dans le département d'Indre-et-Loire, se trouve sur un promontoire rocheux surplombant, en rive droite, le val de Loire.
Nous avons pris grand plaisir à visiter ce domaine et nous terminons, aujourd'hui, par un dernier petit tour du côté du musée des faïences.
Vous pouvez voir ou revoir la visite du château de Langeais depuis le début en cliquant sur ce lien !
(8 clichés)
Chambre des carreaux verts !
Cette pièce présente un superbe carrelage à dominante verte. 
Cabinet des faïences !
Cette pièce présente une belle collection de faïences de Langeais datant du 19e siècle. 
En 1839, âgé de 22 ans, Charles de Boissimon s’établit à Langeais avec son cousin Julien Boilesve. Ils fondent une société de produits céramiques avec pour raison sociale «Charles de Boissimon» (la production s’étendra de 1839 à 1909).
Présentées, en 1841, à l’Exposition ces faïences reçoivent une médaille d’argent. Mais c’est avec la confection des poteries ornées qu’il va créer son style. Il participera à de nombreuses expositions internationales et remportera de nombreuses médailles. 
Salle de Luini !
La dernière salle de notre visite est consacrée à la Renaissance. 
Un fragment de tapisserie, tissée à Bruxelles au 16e siècle, est représentative du retour à l'Antiquité pendant la Renaissance.
Terminons par la boutique du château qui présente à la vente, là aussi, une belle collection de tapisseries.
À bientôt pour une nouvelle balade ! 
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Un modèle de plus dans ma collection d'amigurumi...la mini-kokeshi.
Je suis toujours à la recherche d'un modèle ou d'un autre et j'ai trouvé le tuto de cette kokeshi sur le site "Les passions de Lilli" (sur ce lien) !
Les explications sont simples et la réalisation très agréable. 
Souvenez-vous de celle que Cath m'avait envoyée et regardez la différence de taille!
Cette mini-kokeshi mérite bien son nom!
Vous pouvez voir ou revoir d'autres amigurumi sur ce lien! 
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Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur, notre amie Françoise du blog "grainedesucre".
En effet, Françoise a réalisé une de nos recettes, "les crêpes asiatiques au poireau" (voir le lien) !
Marc et moi sommes ravis que ce bon plat de saison ait plu à Françoise et son mari et nous la remercions pour cette superbe réalisation! Je vous invite à voir ou revoir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 
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Munster est une commune du massif des Vosges située dans la circonscription administrative du Haut-Rhin, en région Grand Est.
Le fil rouge de ce dimanche nous emmène en Alsace, au pays des cigognes et cet article servira de récapitulatif à notre séjour à Munster !
-Balade en ville (ici)
-Le rond-point jazzy (sur ce lien)
-Les cigognes de Munster (sur ce lien)
-Restaurant Au P'tit Munster (sur ce lien)
-Munster blanc (sur ce lien)
La cigogne est l'animal emblématique de l'Alsace.
Dans la ville de Munster, vous aurez la chance d'en voir beaucoup sur leurs nids ou en plein vol. 
Les cigognes blanches utilisent volontiers les nids aménagés sur les hautes constructions de Munster.
Elles s'installent sur les nids dès février ou mars et y ajoutent quelques branches.
Les nids peuvent ainsi atteindre les 500 kg. 
L'Hôtel de ville date de 1550.
Très bel hôtel particulier.
Le temple protestant, de style néo-roman, a été construit du printemps 1868 à décembre 1873, et inaugurée le 1er janvier 1874.
Munster est aussi la cité du jazz.
Le Jazz Festival de Munster, fondé en 1988, est un évènement artistique de renommée internationale et la balade en ville nous le rappelle avec beaucoup de sens artistique.
La crise sanitaire a obligé d'annuler ce festival....nous attendons avec impatience des jours meilleurs! 
À bientôt pour la suite de ce fil rouge !
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La mousse au chocolat....tout le monde connait bien sûr ! Mais lorsque j'ai réalisé la recette de Laurent Mariotte j'ai tout de suite su qu'elle ferait partie de mes "recettes coup de coeur" !
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 5 minutes)
-4 oeufs (+ 2 blancs)
-20 g de beurre
-250 g de chocolat noir (70 % de cacao)
-25 de sucre en poudre
-1pincée de sel 
Séparez les jaunes d’œufs des blancs et réservez.
Coupez le beurre et cassez le chocolat en petits morceaux.
Faites-les fondre ensemble à feu très doux ou au bain-marie, en remuant de temps en temps pour obtenir une crème bien lisse.
Retirez de la source de chaleur, ajoutez les jaunes d’œufs et la moitié du sucre, puis mélangez. 
Battez les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel.
Quand ils commencent à tenir aux branches du fouet, saupoudrez petit à petit du reste de sucre sans cesser de fouetter.
Prélevez 2 cuillerées à soupe de blancs en neige et mélangez-les rapidement à la crème au chocolat pour l’alléger.
Incorporez ensuite le reste des blancs, en soulevant bien la crème de bas en haut pour ne pas les briser. 
Versez dans des coupes et placez 1 heure au réfrigérateur avant de déguster.
Bon appétit! Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien!Vous pouvez voir mes recettes "coup de coeur" sur ce lien!
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La visite du très beau château de Langeais, situé dans le département d'Indre-et-Loire, se poursuit par le chemin de ronde.
Vous pouvez voir ou revoir la visite du château de Langeais depuis le début en cliquant sur ce lien !
(7 clichés)
La totalité du chemin de ronde est accessible à la visite.
Voici comment le décrivait Jacques Siegfried, propriétaire du château, dans son inventaire de 1904 : "Ce chemin de ronde n’a pas son pareil dans aucun château à ma connaissance. Il est entièrement couvert et intact."
Le chemin de ronde s'étend sur l'ensemble de la façade du château et offre une magnifique vue sur la ville de Langeais et sur la Loire.
De petites surprises marquent la visite de ce château et notamment de très beaux personnages qui nous racontent la vie du domaine de Langeais!
Derrière cette porte la surprise est tout autre.....
À bientôt pour la suite de cette visite !
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Le château de Langeais est situé sur un promontoire rocheux surplombant, en rive droite, le val de Loire, dans le département d'Indre-et-Loire.
La visite n'est pas terminée! Suivez-moi !
Vous pouvez voir ou revoir la visite du château de Langeais depuis le début en cliquant sur ce lien !
(8 clichés)
Chambres des enfants !
Dans cette chambre sont regroupés quelques jouets anciens. 
Chambre de la dame !
Au 15e siècle, la spécialisation des espaces s'affirme. Si le seigneur occupe le 1er étage, la dame, quant à elle, occupe le second avec les enfants. 
Dans cette pièce on peut admirer une grande tapisserie à Mille-fleurs.
Quelques vêtements sont présentés comme cette robe datant du 15e siècle.
Cabinet d'art sacré !
Cette pièce présente une belle collection d'objets liés au culte. 
Cette châsse reliquaire date du 13e siècle.
À bientôt pour la suite de cette visite !
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Dans ma série, mes loisirs, ma lecture, je vais vous parler, aujourd'hui, du "Cycle Évangile" de Patrick Bauwen.
Ce cycle comprend trois livres:
*T1 - Le jour du chien
*T2 -La nuit de l'ogre
*T3 -L'heure du diable
Pourquoi "Évangile" ?
Tout simplement parce que l'intrigue se déroule en étroite collaboration avec la "Brigade des Réseaux Franciliens - Sureté Régionale des Transports" située 32 rue de l'Évangile à Paris.
L'auteur:
Patrick Bauwen, nom de plume de Patrick Bousque, né le 13 novembre 1968 à Aix-en-Provence, est un écrivain de roman policier. Médecin urgentiste de profession, il est aussi chroniqueur médical pour la télévision.
Patrick Bauwen dans l'émission Je t'aime, etc., en novembre 2018.
Photo prise sur le Net. 
*T1 - Le jour du chien
Les ténèbres sont mon domaine. Le métro, ma cité des morts. La souffrance de mes victimes, mon plaisir. Je suis le Chien. Inquisiteur ou Guerrier Saint, comme vous voudrez. Dieu est avec moi. Djeen, je croyais l'avoir tuée. C'était il y a trois ans. Déchiquetée par les roues du métro. Et voilà qu'elle me menace... Je dois la retrouver avant que Kovak ne le fasse. Et ce jour-là signera l'apogée du mal. Sur les traces d'un tueur psychopathe, dans un Paris souterrain plus hallucinant que l'Enfer, le nouveau thriller de Patrick Bauwen, un des maîtres du genre depuis L'oeil de Caine. 
*T2 -La nuit de l'ogre
Chris Kovak, médecin urgentiste aussi sombre que séduisant, prend en stop une jeune femme blessée qui fuit au premier feu en abandonnant son sac.
Celui-ci contient du sang et une tête humaine dans un bocal. Dans le même temps, son ancienne compagne le lieutenant Audrey Valenti enquête sur une agression atroce.
Ils font tout pour s'éviter mais leurs chemins vont se croiser.
Des sous-sols de Paris aux recoins obscurs des facultés de médecine, Chris Kovac, médecin urgentiste, se lance à corps perdu dans une enquête qui ressemble à une nuit sans fin. Après Le Jour du chien, Prix polar 2017, Patrick Bauwen signe un thriller aussi effroyable que maitrisé. 
*T3 -L'heure du diable
Chris Kovak est médecin, agoraphobe, incapable de sortir de chez lui. Quand un mystérieux patient le contacte, un compte à rebours meurtrier commence. Lorsque le corps d'une inconnue habillée en sorcière est retrouvé sur les voies ferrées, débute la plus incroyable des enquêtes. Après Le jour du Chien et La Nuit de l'ogre, Patrick Bauwen achève sa trilogie et révèle l'identité de son tueur hors normes. Bonne lecture ! 
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Tous en cuisine avec Cyril Lignac !
Je vous ai déjà parlé du gâteau renversé à l'ananas de Laurent Mariotte (ici) ! Aujourd'hui, je vous propose la version tout à fait gourmande de Cyril Lignac ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 30 minutes)
-1 ananas coupé en tranches
-90 g de sucre
-2 cuillères à soupe d’eau
-120 g de yaourt nature
-240 g de sucre
-3 œufs
-50 g d’huile de tournesol
-150 g de farine
-1 sachet de levure chimique 
Versez le sucre avec l’eau dans une poêle et faites un caramel blond.
Déposez les tranches d’ananas et faites-les colorer légèrement.
Retirez les fruits et posez-les dans un moule beurré avec le caramel restant. 
Mélangez le yaourt et le sucre dans un saladier.
Ajoutez les œufs et l’huile et mélangez bien.
Versez ensuite la farine et la levure chimique.
Mélangez à nouveau.
Versez l’appareil sur les ananas et enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Démoulez dès la sortie du four. 
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Le château de Langeais présente le double aspect d'une forteresse du Moyen-Âge et d'un château de la Renaissance.
Poursuivons la visite par la salle du banquet !
Vous pouvez voir ou revoir la visite du château de Langeais depuis le début en cliquant sur ce lien !
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Dans la salle du banquet la table est dressée pour le repas seigneurial. Les tapisseries sont d'origine flamandes et présentent un décor profane.
La grande salle pouvait servir de cadre aux fonctions politiques.
Chambre privée !
La chambre de retrait ou chambre privée est destinée à accueillir les amis proches. 
Chambre de parement !
Au Moyen-Âge, le mot "chambre" désigne indifféremment toute salle et pas seulement une chambre à dormir. 
On y dort, on y travaille, on y mange, on y reçoit....
Ainsi la chambre de parement servait à la reception des invités de marque. 
Salle du mariage !
Dans cette salle la scène reconstitue le mariage de Charles VIII et de la duchesse Anne de Bretagne, mariage qui a eu lieu au château de Langeais le décembre 1491. 
Tout au long du 15e siècle les rois de France souhaitaient intégrer le duché de Bretagne, alors complétement indépendant, à la couronne de France.
À bientôt pour la suite de cette visite.
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Molsheim, Molse en alsacien, est une commune située dans le département du Bas-Rhin en région Grand Est.
Plongeons dans nos souvenirs.....
-Cité au patrimoine reconnu (ici)
-Les cigognes de Molsheim (voir le lien)
-Restaurant D'STALL (voir le lien)
-Restaurant La Metzig (voir le lien)
Sous-préfecture du Bas-Rhin, elle a connu une histoire riche depuis le Moyen Âge et est dotée d'un patrimoine architectural reconnu.
Propriété médiévale de l'évêque de Strasbourg, elle devient la cité refuge des ordres religieux catholiques lors de la Réforme. 
La Metzig , également appelé les grandes boucheries, est l'ancien site de la corporation des bouchers de Molsheim.
Le nom fait référence directement au métier, puisqu'il signifie « abattoir » ou « marché de la viande ». 
Façace côté de la Metzig.
Ancien siège de la corporation des boulangers.
Hôtel de ville fut reconstruit en 1832 par l'architecte de la ville, Samain.
Porte des Forgerons, 14e siècle, édifiée par l'évêque Jean de DIRPHEIM (1306-1328). Elle abrite une magnifique cloche de deux tonnes fondue en 1412 provenant de l'ancienne église Saint-Georges située autrefois sur l'actuelle place du Marché.
Une peinture murale prise au hasard de notre balade.
À bientôt pour une autre balade ! 
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Une fajita est un mets de cuisine tex-mex constitué d'une tortilla généralement de farine de maïs pliée. À l'origine, la fajita s'inspire de la tortilla mexicaine qui constitue l'aliment premier de la cuisine du Mexique.
Aujourd'hui, je cuisine les fajitas de boeuf de Laurent Mariotte ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 15 minutes)
-8 tortillas souples -2 échalotes -1 càs d'huile d'olive -250 g de rumsteck -1 càs de cumin moulu -1 petite boîte de haricots rouges -1 petite boîte de maïs -20 cl de coulis de tomates -8 feuilles de salade -120 g de cheddar râpé -sel et 4 épices 
Pelez et émincez les échalotes.
Faites-les revenir 5 minutes dans l’huile.
Taillez la viande en lamelles et ajoutez-la aux échalotes avec le cumin.
Salez et saupoudrez de 4 épives.
Faites revenir 3 minutes.
Versez le coulis de tomate.
Egouttez le maïs, les haricots rouges et ajoutez-les à la viande.
Remuez et faites cuire 5 minutes.
Chauffez vos tortillas en un aller-retour chacune. 
Lavez la salade et déposez dans chaque tortilla. Ajoutez la viande mijotée. Parsemez de cheddar râpé et dégustez aussitôt. 
Vous pouvez la déguster ainsi ou vous pouvrez la plier.
Bon appétit!
Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien ! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de "wraps" sur ce lien. 
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