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La poutine est un plat de la cuisine québécoise composé, dans sa forme classique, de trois éléments : des frites, de fromage et de la sauce brune.
La poutine trouve son origine dans le Québec rural des années 1950, elle est depuis devenue populaire partout au Québec.
Vous l'avez deviné, aujourd'hui, je cuisine une poutine ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 20 à 30 minutes)
-frites "just au four"
-sauce brune
-fromage, gouda pour moi
Pour la sauce brune "vite faite":
-50cl bouillon cube
-1 échalote -1 gousse d'ail
-2 càs de farine
-4 épices 
Mettez les frites dans le four et laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
Rapez le fromage.
Préparez la sauce brune:
Mettez le bouillon à frémir dans une casserole.
Ajoutez l'ail et l'oignon épluchés et hachés et faites cuire 10 min.
Tamisez la farine par-dessus tout en fouettant.
Saupoudrez de 4 épices.
Laissez cuire sans arrêter de mélanger jusqu'à ce que la sauce soit chaude et bien onctueuse. 
Au moment de servir disposez le frites dans les assiettes, recouvrez-les de fromage rapé puis versez un peu de sauce par-dessus!
Bon appétit !
Vous pouvez voir ou revoir d'autres idées "pommes de terre" sur ce lien! 
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Saint-Jean-et-Saint-Paul est une commune française, située dans le département de l'Aveyron en région Occitanie.
Situé au pied du Causse du Larzac, à 10 minutes des caves de Roquefort, le fort cistercien de Saint-Jean-d’Alcas est une perle médiévale.
Dans le restaurant situé au centre du fort,nous avons pu satisfaire nos papilles en découvrant la gastronomie de la région. C'est dans un cadre superbe que sont mis à l'honneur farçous, tripous, flaune et autres spécialités locales savamment cuisinées.
-Restaurant La Poutarnelle (voir le lien)
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en région Occitanie sur ce lien !
Le village fortifié de Saint-Jean-d'Alcas, dont les remparts sont presque intacts, possèdent quatre tours d'angle.
Appartenant à l'abbaye cistercienne de Nonenque, la cité est fortifiée vers 1439, selon un plan rectangulaire avec des tours rondes aux angles. L'église de la Conversion-de-Saint-Paul de Saint-Paul-de-Fonts. plus ancienne et déjà fortifiée, a été intégrée aux fortifications.
La porte d'entrée de l'église côté "intérieur de la cité".
L’église, charmante, nous séduit par sa sobriété, son côté accueillant, chaleureux.....
.....et protecteur.
En déambulant dans les rues pavées, nous admirons les maisons du 15e siècle, témoignant du pouvoir et de la richesse des ordres religieux au Moyen-Âge.
La portanelle !
Située à l'opposé de la porte principale, la portanelle constitue la seconde porte d'entrée de la cité fortifiée. 
L’abbesse cistercienne de Nonenque, seigneure du village, fit ériger cette enceinte pour protéger ses biens et les villageois, dans le contexte de la Guerre de Cent Ans.
Le village de Saint-Jean d'Alcas possède une multitude de témoignages de l’architecture caussenarde, avec ses toits en lauses, ses citernes et ses lavognes.
Une porte est ouverte !!!!???...
N'hésitons pas, les fantômes ne nous font pas peur.
La maison du potier !
À bientôt pour une nouvelle balade ! 
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Dans ma série, mes loisirs, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui, la "Trilogie Geringen" de Nicolas Beuglet.
Cette trilogie se compose des livres suivants:
*T1-Le cri
*T2-Complot
*T3-L'île du diable
L'auteur:
Nicolas Beuglet commence sa carrière comme journaliste au Figaro Étudiant et présente des flashs info sur Europe 2.
Il travaille ensuite pendant une quinzaine d'années sur M6, d'abord comme présentateur des émissions 80 à l'heure et Génération Hit2, puis comme rédacteur en chef et producteur.
Il publie son premier roman Le Premier Crâne en 2011 sous le pseudonyme de Nicolas Sker.
Sorti en 2016, Le Cri, premier roman de la série Sarah Geringën, reçoit et le prix Nouvelles Voix du Polar. Le deuxième volet Complot est déjà sur ma table de nuit!
Le cri - Présentation de l'éditeur:
Hôpital psychiatrique de Gaustad, Oslo.
À l’aube d’une nuit glaciale, le corps d’un patient est retrouvé étranglé dans sa cellule, la bouche ouverte dans un hurlement muet.
Dépêchée sur place, la troublante inspectrice Sarah Geringën le sent aussitôt : cette affaire ne ressemble à aucune autre…
Et les énigmes se succèdent : pourquoi la victime a-t-elle une cicatrice formant le nombre 488 sur le front ?
Que signifient ces dessins indéchiffrables sur le mur de sa cellule ?
Pourquoi le personnel de l’hôpital semble si peu à l’aise avec l’identité de cet homme interné à Gaustad depuis plus de trente ans ?
Pour Sarah, c’est le début d’une enquête terrifiante qui la mène de Londres à l’île de l’Ascension, des mines du Minnesota aux hauteurs du vieux Nice.
Soumise à un compte à rebours implacable, Sarah va lier son destin à celui d’un journaliste d’investigation français, Christopher, et découvrir, en exhumant des dossiers de la CIA, une vérité vertigineuse sur l’une des questions qui hante chacun d’entre nous : la vie après la mort…
Et la réponse, enfouie dans des laboratoires ultra-secrets, pourrait bien affoler plus encore que la question.
Inspiré par des découvertes et des événements réels, Le Cri renvoie à nos peurs les plus intérieures. Un thriller sur la folie des hommes et le danger d’une science dévoyée, transformée en arme fatale.
Complot - Présentation de l'éditeur:
Un archipel isolé au nord de la Norvège, battu par les vents. Et, au bord de la falaise, le corps nu et martyrisé d'une femme. Les blessures qui déchirent sa chair semblent être autant de symboles mystérieux.
Quand l'inspectrice Sarah Geringën, escortée par les forces spéciales, apprend l'identité de la victime, c'est le choc. Le cadavre est celui de la Première ministre. Qui en voulait à la chef de gouvernement ? Que cachait-elle sur cette île, dans un sanctuaire en béton enfoui au pied du phare ? Sarah, très vite, le pressent : la scène du crime signe le début d'une terrifiante série meurtrière. Dans son enquête, curieusement, quelqu'un semble toujours la devancer. Comme si cette ombre pouvait lire dans ses pensées... De la Norvège à la vieille cité de Byblos, et jusqu'au cœur même du Vatican, c'est l'odeur d'un complot implacable qui accompagne chacun de ses pas. Et dans cette lutte à mort, Sarah va devoir faire face à ses peurs les plus profondes. à ses vérités les plus enfouies... Le second tome de cette série à peine lu, je me suis précipitée à la médiathèque pour me procurer la suite....je n'avais plus qu'une hâte...découvrir la suite de cette histoire ! 
L'île du diable - présentation de l'éditeur:
Le corps recouvert d'une étrange poudre blanche...
Des extrémités gangrenées... Un visage figé dans un rictus de douleur... En observant le cadavre de son père, Sarah Geringën est saisie d'épouvante. Et quand le médecin légiste lui tend la clé retrouvée au fond de son estomac, l'effroi la paralyse. Et si son père n'était pas l'homme qu'il prétendait être ? Des forêts obscures de Norvège aux plaines glaciales de Sibérie, l'ex-inspectrice des forces spéciales s'apprête à affronter un secret de famille terrifiant. Que découvrira-t-elle dans ce vieux manoir perdu dans les bois ? Osera-t-elle se rendre jusqu'à l'île du Diable ? Après Le cri et Complot, je n'ai pas été déçue par ce troisième opus.....Bonne lecture ! 
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Savoureux et très facile à réaliser, le poulet au vin blanc et olives est un classique dont on ne peut se passer !
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 1h30)
-1 poulet
-250g de lardons
-250g d'olives vertes
-200g de champignons de paris
-2 ou 3 filets d'anchois
-thym, laurier, sauge
-câpres
-1 orange
-ail, échalotes
-25cl de vin blanc
-25cl de bouillon de volaille 
Préparez le poulet.
Pelez, lavez et coupez grossièrement ail et échalotes.
Remplissez la volaille de l'ail, des échalotes et des herbes aromatiques. 
Versez un peu d'huile dans le fond d'une cocotte allant au four.
Faites cuire le poulet 30 minutes sur une cuisse, puis 30 minutes sur l'autre cuisse, enfin 30 minutes sur le dos.
Arrosez-le de temps en temps. 
Pendant ce temps, versez un filet d'huile d'olive dans une cocotte.
Faites revenir les lardons.
Ajoutez les filets d'anchois et les câpres.
Hachez la moitié des olives et ajoutez-les dans la cocotte.
N'oubliez pas un beau bouquet garni.
Quand ce mélange prend de la couleur incorporez 1 càs de farine.
Laissez cuire quelques minutes sur feu doux. 
Versez le vin blanc et le bouillon.
Laissez mijoter quelques minutes.
Quand le poulet est cuit, découpez-le en morceaux puis mettez-le dans la cocotte.
Ajoutez le reste des olives ainsi que le jus d'orange.
Réchauffez quelques minutes. 
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Roquefort-sur-Soulzon est une commune située dans le département de l'Aveyron, en région Occitanie. Sa notoriété provient du fromage de brebis qui porte son nom.
Nous avons eu l'occasion de visiter les caves Société (sur ce lien)!
Aujourd'hui, je vais vous parler de ce très beau rond-point que j'ai pu admirer lors de notre visite à Roquefort, le rond-point de Lauras.
Vous pouvez voir ou revoir notre balade dans les environs de Roquefort depuis le début sur ce lien !
(5 clichés) 
Ce rond-point représente un berger.....
.....son chien et son troupeau de brebis.
Les sculptures ont été réalisées en fer. Ici, on peut admirer un berger avec un agneau dans les bras. 
Ces sculptures ont été réalisée par Monsieur DEBRU des Costes Gozon.
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Le Katsu Curry est un plat japonais constitué par une combinaison de curry japonais et d'une escalope panée au panko.
Vous avez différentes options pour préparer ce plat! Boeuf, poulet, crevettes ou poisson.
Qu'est-ce que le panko ?
Le panko est une variété de chapelure typique de la cuisine japonaise utilisée pour des mets frits tels que le tonkatsu ou le menchi-katsu.
Le panko est fait à partir de pain cuit par courant électrique passé à travers la pâte, ce qui donne du pain sans croute.
Trois parties composent ce plat: le curry, le katsu (escalope panée panko) et le riz.
C'est parti ! 
Préparation du curry végétarien japonais !
(4 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 1 heure)
-1 échalote
-1 gousse d'ail
-4 carottes
-2 patates douces
-2 pommes de terre
-1 tomate
-gingembre
-200g de champignons de paris égouttés
-huile
-20cl de lait de coco
-20cl lait
-pâte de curry 
Pelez, lavez et coupez tous les légumes en dés.
Dans une casserole, faites chauffer le lait et le lait de coco.
Ajoutez-y 1 càs de pâte de curry.
Attention, cette pâte de curry est forte. 
Dans une sauteuse, faites chauffer 1 càs d'huile.
Ajouter les légumes.
Râpez un peu de gingembre.
À l'aide d'une spatule, mélangez pour enrober les légumes d'huile.
Couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Versez la préparation lait de coco/curry .
Ajoutez les champignons.
Poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes,,jusqu'à ce que les légumes soient cuits. 
Préparation du katsu:
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 15 minutes)
-un morceau de rumsteck
-sel, poivre
-huile pour friture
-farine
-2 oeufs
-1 tasse de panko (chapelure japonaise) 
Coupez la viande en morceaux réguliers.
Trempez chaque morceau dans la farine, puis dans l'oeuf enfin dans la chapelure. 
Préparez un bain de friture dans un wok.
Mettez chaque morceau de viande pané dans le bain de friture et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Entre temps vous aurez cuit du riz blanc ! 
Préparez les assiettes en disposant le riz, le curry végérarien et le katsu !
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Roquefort-sur-Soulzon est une commune située dans le département de l'Aveyron, en région Occitanie. Sa notoriété provient du fromage de brebis qui porte son nom.
Cet article servira de récapitulatif à notre balade des environs de Roquefort !
-Roquefort-sur-Soulzon - Les caves Société (ici)
-Roquefort -sur-Soulzon - Le rocher du Combalou (voir le lien)
-Rond-point de lauras (voir le lien)
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en région Occitanie sur ce lien !
(12 clichés) 
Les caves de Roquefort sont les lieux d'affinage du fromage roquefort. Elles se caractérisent par leur ancienneté et le micro-climat propice au développement du microbiote et moisissures qui contribuent à l'identité de ce fromage au lait cru.
Société est une marque commerciale déposée appartenant à la Société des caves et producteurs réunis de Roquefort filiale du groupe agro-industriel français Lactalis.
Cette marque est spécialisée dans la transformation industrielle du lait de brebis et notamment une version de fromage roquefort, leader dans ce domaine.
Nous avons eu l'occasion, lors de notre séjour dans cette région d'aller visiter ces caves bien connues !
La nature omniprésente a façonné en sous-sol un écrin qui a donné naissance, grâce au travail en symbiose de l’Homme et de la nature, aux Caves Roquefort Société.
Encore aujourd’hui, l’affinage du Roquefort AOP Société est toujours réalisé dans ces caves à l’architecture unique.
Le circuit est unique...des films explicatifs....des caves abritant un nombre incalculable de fromages....et des petites grottes réservées à un musée très intéressant !
La laiterie....la bergerie....
Le berger, bien sûr, avec ses brebis !
Cette marque fut créée en 1842 et regroupait à l'époque quinze négociants et affineurs du bourg de Roquefort-sur-Soulzon.
Arrêt indispensable à la boutique en fin de visite.....un arrêt plus que gourmand!
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Berrwiller est une commune située dans la circonscription administrative du Haut-Rhin et, depuis le 1er janvier 2021, dans le territoire de la Collectivité européenne d'Alsace, en région Grand Est.
Notre fil rouge du dimanche nous emmène, aujourd'hui, à Berrwiller afin de visiter la très jolie église sainte-Brigide.
Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien! (8 clichés)
C’est dans le Liber Marcarum- document de recensement des paroisses de l’évêché de Bâle rédigé entre 1441 et 1469 qu’il est spécifié pour la première fois l’existence, à Berrwiller, d’ une église dédiée à Ste Brigide d’Irlande,vraisemblable émanation de l’abbaye de Murbach.
L’église en conserve depuis 1793 le maître autel et les autels latéraux, seuls vestiges religieux de style baroque de ce qui allait devenir une prison d’état après la Révolution.
Le 11 septembre 2016, la dédicace d’un nouvel autel par Mgr Christian Kratz clôturait solennellement cinq années de travaux de rénovation de cette église à l’occasion de son 250e anniversaire.
L’orgue date du XVIIIe siècle.
Il a été construit par Martin Bergäntzel d’Ammerschwihr en 1784, réparé une première fois par Joseph Rabiny vers 1798, restauré et enrichi en 1844 par le célèbre facteur Claude Ignace Callinet de Rouffach.
Très jolie chaire !
Elle fut dotée, dans la même période, d’un tableau monumental représentant Ste Brigitte de Suède.
La confusion de l’acquéreur, entre la sainte missionnaire irlandaise, Brigide, et l’abbesse suédoise, Brigitte, comme l’origine de cette toile impressionnante datée 1760, sont aujourd’hui encore sujets à polémiques.
À dimanche prochain pour la suite de ce fil rouge alsacien ! 
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Dans la famille des petits menus de Nicolas...je demande le burger gourmand aux oignons rouges et comté !
J'ai oublié de prendre en photo les ingrédients....
(4 personnes)
-4 pains burgers
-4 steacks hachés de mon boucher préféré
-salade verte
-2 tomates
-comté en tranches fines et râpé
-2 oignons rouges
-beurre
-moutarde ou sauce tomate 
Pelez, lavez et coupez les oignons en fines lamaelles.
Faites-les compoter dans un peu de beurre avec une càc de sucre et un peu d'eau.
Faites cuire les steacks dans une poêle avec une noisette de beurre.
Retournez-les à mi-cuisson et déposez le comté en tranche et le râpé sur le steack toujours dans la poêle.
Il va commencer à fondre...juste ce qu'il faut.
Lavez la salade.
Lavez et coupez les tomates en tranches. 
Préparez les burgers avec la sauce tomate, la salade, le steack, le comté, les tomates et les oignons rouges.
Si vous me connaissez, vous savez que je ne peux pas manger tous les ingrédients cités ci-dessus...mon burger sera plus simple.....avec quelques frites....c'est parfait !
Fermez le hamburger et....bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autre idées hamburgers sur ce lien. 
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Je vous ai déjà expliqué comment nous arrivons sur des sites remarquables? À l'aide d'une carte de la région !
Vous pouvez voir ou revoir notre balade dans les environs de Roquefort depuis le début sur ce lien !
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en région Occitanie sur ce lien !
(3 clichés) 
Le Combalou, cette montagne située au-dessus du village de Roquefort, recèle sur deux kilomètres une flore et une faune denses et magiques sur son plateau, des falaises, ainsi que des failles, créées par l'effondrement du plateau calcaire du Combalou.
Ces failles ont donné naissance à des grottes et des failles appelées « fleurines » (trou souffleur en occitan), qui assurent une ventilation parfaite aux caves aménagées par l'homme dans la roche où est affiné le fromage......
.....le fromage de Roquefort bien sûr! 
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Tournemire est une commune située dans le département du Cantal, en région d'Auvergne-Rhône-Alpes.
Lors de notre dernier séjour dans cette région, nous nous sommes arrêtés à Tournemire pour y admirer ce fameux cirque!
Vous pouvez voir comment on découvre les sites à visiter....à l'aide d'une carte....tout est dit!
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en région Auvergne-Rhône-Alpes en cliquant sur ce lien!
(5 clichés) 
Le cirque de Tournemire est une zone géologique remarquable entre les caves de Roquefort et les Sites Templiers et Hospitaliers.
C'est à ses pieds qu'a été découvert dans les "terres grises" (argile) le squelette entier d'un reptile marin surprenant âgé de 180 millions d'années : l'Occitanosaurus tournemirensis.
Situé entre les avant-Causses et le Larzac, les falaises du cirque de Tournemire sont le refuge de nombreux rapaces.
C’est aussi un espace apprivoisé par les bergers. La lavogne, les jasses et la ferme fortifiée montrent l’ingéniosité des éleveurs pour vivre dans cet environnement sans eau.
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Un des derniers ateliers cuisine auquel j'ai participé fut un atelier bien gourmand!
Nous étions avec notre amie Élisa et le programme était de réaliser un pain de viande cuisiné à la sauce tomate.
Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 1 heure)
-1kg de hachis
-500ml de coulis de tomate
-1 oeuf
-1 échalote
-1 gousse d'ail
-1 paquet de parmesan râpé
-chapelure
-sel, 4 épices, coriandre, basilic, origan
-huile d'olive 
Pelez, lavez et hachez l'échalote et l'ail.
Dans un saladier bien mélanger le hachis de viande, la moitié du hachis échalote/ail, l'oeuf et le parmesan.
Salez, saupoudrez de 4 épices, de basilic et de coriandre. 
Formez un gros saucisson bien serré et roulez-le dans la chapelure.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir le pain de viande sur toutes les faces.
Réservez. 
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir le reste du hachis échalote/ail.
Versez la sauce tomate, saupoudrez d'origan et laissez cuire sur feu doux une dizaine de minutes.
Ajoutez, alors, le pain de viande, couvrez et laissez cuire sur feu doux 1 heure environ. 
J'ai accompagné mon pain de viande à la mode Élisa par des ravioles d'épinards.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres ateliers cuisine en cliquant sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien. 
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La Cité de Pierres se situe sur la commune de La Roque-Sainte-Marguerite, sur Le Causse Noir, en plein cœur du Parc Naturel Régional des Grands Causses.
Au tertiaire, suite au soulèvement des massifs alpins et pyrénéens, l'ensemble des sédiments a été soulevé. Dans le cas des Grands Causses, la surrection des plaques s’est réalisée sans plissement, donnant lieu à de hauts plateaux.
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à la Cité de Pierre depuis le début en cliquant sur ce lien!
(9 clichés) 
Au fil des siècles, les cours d’eau creusent des gorges et de cavités dans la région des Causses.
L’érosion de la dolomie donne naissance aux roches de formes singulières que l’on retrouve à La Cité de Pierres.
Les sculptures Roc’Art de La Cité de Pierres, font partie des plus impressionnants monolithes rocheux à voir autour de Millau.
Ici, la chaise curule !
Le siège Curule était un symbole de pouvoir dans la Rome antique. Seuls les magistrats pouvaient s'y asseoir. 
Porte de Mycènes !
Dans la cité de pierres Gérard Oury a tourné une des scènes du film La Grande Vadrouille dans laquelle Louis de Funès monte sur le dos de Bourvil alors qu'ils sont déguisés en soldats allemands.
La porte de Mycènes y est reconnaissable. 
Quilles !
Sur ces crêtes, en relevant la tête, on peut admirer des oiseaux de près de 3 mètres d'envergure. 
Rempart !
Lors de l'élévation des Grands Causses, d'énormes tenions s'exercent, les couches calcaires résistent, se plient et finissent par céder.
Ainsi vont se créer des réseaux de petites cassures parallèles. 
Poterne !
Une poterne est une porte dérobée percée dans la muraille d'une fortification. 
Tête d'ours !
L'ours brun était encore bien présent vers l'an mille. Aujourd'hui, il n'en reste qu'une vingtaine d'individus dans les montagnes. 
Aven !
L'aven est le nom local d'un gouffre.
Ainsi se termine cette balade! Bien d'autres photos sont à faire ainsi que de belles balades pour les amateurs de beaux paysages. 
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Le mapo tofu, ou « tofu épicé de grand-mère », est un plat de la cuisine du Sichuan dont la popularité s'est étendue à l'ensemble de la Chine, continentale et Taïwan, ainsi qu'au Japon et en Corée. Il est devenu un classique de la cuisine familiale.
Aujourd'hui, Nicolas cuisine un mapo-tofu ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes cuisson 15 minutes)
-2 gousses d'ail
-2 échalotes
-du gingembre à râper
-tofu doux
-huile
-500g de hachis de viande
L'assaisonnement:
-2 càs de mirin (vinaigre de riz)
-1 càs de miso
-1 càs de sauce pour nem
-1 càs de sauce soja
-1 càc d'huile de sésame
-1 càc de maïzena
-1 càs d'eau 
Préparation de l'assaisonnement:
Mélangez tous les ingrédients de l'assaisonnement dans un bol et réservez.
Préparation du mapo tofu:
Pelez et hachez finement les gousses d'ail et les échalotes.
Râpez le gingembre.
Égouttez le tofu et le couper en petits dés.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen.
Faites-y revenir l'ail, l'échalote et le gingembre.
Ajoutez la viande hachée. 
Lorsque la viande est cuite ajoutez le mélange d'assaisonnement et remuez bien.
Ajoutez le tofu.
Mélangez délicatement. C'est prêt !
J'ai accompagné ce mapo tofu de riz basmati.
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Le chaos de Montpellier-le-Vieux, renommé Cité de Pierres en 2019, est un chaos rocheux ruiniforme du causse Noir, bordé au sud par les gorges de la Dourbie, situé au nord-est de Millau et du viaduc de Millau, sur la commune de La Roque-Sainte-Marguerite.
Appelé à l'origine Lo clapàs vièlh (le tas de pierre vieux, en rouergat), il devient Montpellier-le-Vieux lorsque Édouard Martel l'explore en 1883-1884 car « Lo Clapàs » est l'appellation populaire que les Montpelliérains donnent à leur cité par référence à son vieux centre de pierres calcaires.
Cet article servira de récapitulatif à cette balade !
-La cité de pierres (ici)
-La cité de pierre (II) (voir le lien)
-La Roque Sainte-Marguerite (voir le lien)
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en région Occitanie sur ce lien !
(10 clichés) 
Ces reliefs ruiniformes se sont formés dans les calcaires dolomitiques du causse et couvrent une surface d'environ 120 hectares. Leur origine géologique remonte à la période Jurassique.
Partons à la découverte de cette ville imaginaire avec cette première sculpture, le cénotaphe.
Un cénotaphe est un monument funéraire qui ne contient pas de corps contrairement au mausolée. Le monument aux morts est une forme de cénotaphe. 
Ici, nous avons Arlequin.
Arlequin, Arlecchino en italien, est un personnage type de la commedia dell'arte qui est apparu au 16e siècle en Italie. 
C’est sous les eaux chaudes et peu profondes de la mer tropicale qui recouvrait le Causse, que se forme le bassin sédimentaire qui constitue aujourd’hui le plateau rocheux du Causse Noir.
Le belvédère !
C'est un endroit construit sur un promontoire d'où l'on peut admirer les gorges de la Dourbie. 
La Cité de Pierres se distingue par la singularité et la grandeur de ses roches monolithiques. Ces sculptures naturelles ont pour cadre les panoramas des Causses et des gorges de la Dourbie.
Une légende veut que La Cité de Pierres ait abrité trois fées venues des garrigues du sud pour échapper à Mourghi, un mauvais génie qui leur voulait du mal.
Vous aurez peut-être la chance d'en apercevoir une....qui sait! 
Vous pouvez aussi découvrir la Cité de Pierres en voyageant à bord du petit train.
À bientôt pour la suite de cette balade !
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