Crème brûlé au chocolat saveur caramel

Ingrédients pour 5 personnes:
 

6 jaunes d'œuf
600 ml de lait 1/2 écréme 
100 g de sucre
70 g de chocolat saveur caramel plus possible aussi =)
 

6 cuillères à soupe de cassonade (sucre roux) pour caraméliser

Préparation:
 

Préchauffer le four à 150°.
 

Dans une casserole faire chauffer le lait dans laquelle on ajoute les morceaux de chocolat et porter à petite ébullition .

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.

Une fois votre lait chauffé, verser-le sur le mélange en fouettant au fûre à mesure pour éviter que les jaune ne coagule.

Filtrer la préparation avant de remplir les ramequins,pour éviter tout petit grumeau due à la cuisson des oeufs.

Remplir les ramequins que l'on place ensuite dans un bain marie (pour nous le leche frite du four,je mets l'eau à mi hauteur des ramequin)

Cuire au four 30 mn environ si en bougeant vos ramequin cela tremble au centre prolonger encore un peu la cuisson.
 

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 4 h
 

Au moment de servir:

Saupoudrer chaque ramequin de cassonade et caraméliser au chalumeau de cuisine.
Attendre 1 mn pour éviter toute brulure et servir
Mes petites recettes de Coxi