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Voici une recette déjà réalisée à la maison 2 fois avec toujours autant de succés ,qui s'aacompagne très bien avec une salade verte ou des crudités .
Ingrédients pour 20 boulettes environ:
500 g de gruyere à rapé (bloc) 1 oeufs sel poivre 1 c à c de farine chapelure Préparation: Rapé votre blog de gruyére et le reserver dans un saladier y ajoutée l'oeuf le selet le poivre .(vous pouvez avouter d'autre épices pour relever ) Mélangez le tout et formez de belle boulettes pas trop grosse quand même (de la taille d'une balle de ping-pong). Dans une assiette versez de la chapelure (pour nous se fût des biscottes mixer) et rouler vos boulettes dedans. Cuisson dans la fritueuse possible comme la sur la photo à la poêle aussi. Nous les avons déguster avec de la sauce béarnaise et salade verte . Mes petites recettes de Coxi 
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Début juillet 15,je vous avez parlé que j'avais rencontrée un producteur local de limonade Les boissons Ortiz.Me restant encore de la véritable limonade hier avec mon mari avons eu envie de nous en servir . Ingrédients pour 2 flutes:
2cl de martini blanc un peu de menthe fraiche ciselé du jus de citron (en bouteille là) 1 glaçon 1 bouteille de limonade PéTillO Préparation: Versez le martini blanc dans votre flute ,un peu de jus de citron (mon verre est plus opaque car j'aime l'acidité du citron) ,la menthe ciselée et terminé en remplissant de limonade. Ajoutez un glaçon pour avoir un cocktail bien frais . Bonne dégustation Mes petites recettes de Coxi |
Voici ma version de sauce béchamel que je réussi à chaque fois,et selon la recette avec laquel je l'utilise j'y ajoute d'aute épices (curry,piment d'espellette ,muscade ... ) Ingrédients: 80 g de beurre 80 g de farine) 500 ml de lait demi-écrémé (ou plus selon la consistance que vous désirez) sel -poivre Préparation : Dans une casserole ,mettez le beurre en morceaux à fondre , ajoutez -y la farine et remuez bien le tout.Cela feras une boule de pâte. A partir de ce moment là,versez-y le lait au fûrà mesure tout en remuant bien entre chaque ajout pour éviter d'avoir des grumeaux. Enfin de préparation de la quantité souhaitez,assaissoner votre béchamel à votre convenance. Mes petites recettes de Coxi |
Juste,un passage rapide pour vous informer que je ne vous oublie pas du tout .
Mais avec mon travail j'ai peut de temps pour moi malheureusement,dure la reprise après 10 ans d'inactivité proffesionnel . Je doit avouer que vous me manquez tous et toutes pas nos échange de messages ,recettes ..... Je passe pour voir dire que ,si tout vas bien ,je reçois prochainement de colis de nouveaux partenaires.
Dès ,que je les reçois je vous en dirais donc beaucoup plus comme toujours vous le savez bien. A très vite Votre fidéle Coxi |
Je vous est parlée ,il y a peut de ces limondes carcassonnaise,plutot du Gavaoch'cola carcassonnais .
L'article sur les Limonde carcassonnaisse remonte un peut donc pour vous en souvenir un petit clic ici . 
Pour nous rafraichir d'une belle journée ensoleillé et surtout chaude q'une limonde bien fraîche est idéale.
Nous avons donc choisie de déguster la limonade saveur fraise-basilic ,on ne vois que 2 coupe sur la photo mais avec une bouteille j'ai pus en faire 3 ma derniére ne voulais pas attendre que la photo soit prise pour boire son verre . J'ai agrémenté de quelques fraises gariguette du jardin et nous avons vraiment aprécié ces saveurs originales. Je remercie beaucoup Mr Ortiz de nous permettre de découvrir et vous faire découvrir ses boissons. Plus d'info sur sa page facebook ici et son site internet pour savoir ou les trouver ici . 
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Bonsoir tout le monde ,je revient vers vous avec une nouvelle recette de Mr,je sais il fait fait mais n'oublié pas que la ratatouille peut très bien se manger froide ou tiéde . Ingrédients pour 5 personnes
1 gros oignons émincé 4 gousse d'ail 2 aubergines 2 grosses boite de tomate entiere pelé thym-origan sel-poivre Préparation: Dans une sauteuse huilé ,faites suer l'oignon ,ajoutez l'ail une des aubergine coupé en dés faire cuire environ 5 minutes. Préchauffer votre four à 180°C Rajoutez les tomates ,le thym,l'origan,le sel et le poivre laisser cuire 10 minutes,pendant ce temps couper la deuxiéme aubergine en rondelle fine. Versez dans des ramequins individuelle la préparation et les décorer de rondelle d'aubergine et enfourner 20 minutes. Bonne dégustation ,nous les avons acompagner de croutons de pain maison (reste de baguette taosté) Mes petites recettes de Coxi |
Aujourd'hui je vous propose de découvrir un produit de ma ville.Une boisson gazeuse qui fait pensé au" fameux coca" ,mais qui est beaucoup moins agressif par l'acidité et beaucoup moins sucré. Je vous avais déjà parler de ces boissons réalisé sur Carcassonne ,je vous ajouterais les liens dans la soirée.
Voici comme promis les liens la page facebook ici et bien sur le site internet ici pour d'avantage d'information sur les différentes limonades et le Gavach'cola Au départ ,Mr Ortiz réalisais que des limonades PéTillO avec trois saveurs différentes, j'ai une préférence pour pomme-basilic. Voici mon premier article pour redécouvrir ou découvrir les autres parfums ici . Je vous poste une photo prise à l'instant de ma fille en train de boire du Gavach'cola. Elle a 2,5 ans et voici ses paroles :" maman,pique pas beaucoup, c'est bien,papa bobo langue " Et oui le Gavach'cola a de fine bulles qui ne nous agressent pas la bouche. |
Je vient vous faire un petit coucou ,pour vous informer que le blog seras en mode silence ainsi que la page facebook quelques jours.
Ne vous inquiétez pas,pour rien de grave je vais juste profiter de ma famille et aller voir de la famille. Je serais de retour en même temps que la reprise de l'école ,je vous offre en mode attendant un bouquet du jardin qui parfum beaucoup . Gros bisous Votre fidèle Coxi |
Bonsoir tout le monde,pour ce soir ,je vous propose de faire un récapitulatifs des recettes ou j'ai utilisé du stop-goutte offert part Lesieur . Je doit avouer apprécier leurs flocon qui sont vraiment éfficace et qui reste propore pas de gras partout . 1 er recette : Raviolis maison en gratin ici
2 éme recette : sauce vin blanc ici 3 éme recette : Tourte de boudin aux pommes ici 4 éme recette :Cassolette de fruit de mer ici 5 éme recette : Escalope de poulet à la crème fraiche ici 6 éme recette :Foie de veau de Mr ici 7 éme recette : Magret de canard et son accompagnement ici 8 éme recette : Oeufs dur et ses deux mayonnaise ici 9 éme recette: Pain perdu à la cannelle et sa chantilly à la crème de marron ici 10 éme recette: Paupiette de porc (repas de ce soir) ici 11 éme recette : Salade de choux-fleur et ouefs mimosa ici 12 éme recette : Sauté de poulet à la tomate ici 13 éme recette : Tartine de thon et tomate ici 14 éme recette : Tomate farcie froide ici |
Bonjour tout le monde ,Je vous propose une recette que je suppose que la plus part d'entre vous connaisse déjà, mais nous ne la fessons peut être pas de la même manière donc n'hésitez pas à me donner vos petit trucs . Bisous Coxi Ingrédients (5 personnes): 5 escalopes de poulet. Préparation: Cuisson du riz. Ajouter l'eau saler au fûre à mesurepour surveiller la cuisson de votre ( nous on l'aime "al dente"..) en fin de cuisson ajouter une bonne noix de beurre. Faire revenir les escalopes dans un peu d'huile stop-goutte offert part Lesieur les faire bien dorées et les réserver dans une assiettes .
Dans la même poële faire revenir les lardons ,l'oignon et les champignons bien égouttés avec l'ail passé dans le presse ail et salez poivrez.
Rajouter le fond de veau dilué dans l'eau chaude ,remuer puis les escalopes et la crème fraîche.Lorsque la crème commence à bouillir,baisser le feu et rajouter le lait. juste pour diluer légérement la crème (Goûter et ressaler si nécessaire).
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Pour vous souhaiter de passe un bon reveillon de noel demain et un bon joeyux noel pour le 25 décembre ,car je ne pense pas avoir le temps de passer vous faire un coucou et poster une recette .
Ne m'en voulais pas mais ,je revient très vite avec les photo de notre repas de noel . Joyeux noel à toutes et tous et que le père noel soit gentil avec vous . Bisous joyeux Coxi Jolie |
Ma poté revisité légèrement quelque élément manquant car c'étais pour 2 personnes mais elle ût apprécié .
Retrouver la recette ici 
N'héqitez pas à me faire parvenir par facebook vos photo de mes recettes réaliser cela fait plaisir ,ou même sans photo car ,j'ai aussi beaucoup de message de remerciement après avoir testé .
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Je vous remercie de me suivre ce soir je vous propose une recette sucré réalisé hier part mon mari, un délice ,j'ai même râlé qu'il y en ai pas plus . J'ai aussi une bonne nouvelle à vous annoncer ,j'ai reçus un mail de la part de Silikomart World ( Silikomart) comme quoi ils sont publiés sur leur site mes petites recettes réalisé a partir de leurs moules. J'en suis flatté car je suis une simple amatrice en cuisine et pâtisserie donc merci à eux de me faire cet honneur. Voici le lien ou retrouver mes recettes avec les moules Silikomart Worldhttp://www.silikomart.com/blog/fr/category/recipes/le-vostre-ricette |
Aujourd'hui ,je vous propose une sauce que j'ai improviser pour ne pas changer (chute ,je sais vous le savez déjà ). Pour changer de la traditionnelle sauce carbonara ou bolognaise qui accompagne nos pâtes.
Alors pour environ 5 personnes :
2 oignons de tailles moyenne ou un gros 200 g de lardons 20 cl de vin blanc (une briquette ) 20 cl de crème fraîche semi-épaisse un peu de stop-goutte duo beurre-huile offert part Lesieur Un petite boite de champignon de paris ou frais Préparation : Epluchez ,coupez et émincé l'oignon finement se seras plus agréable en bouche . Faites revenir l'oignon dans une poêle avec une C à soupe environ du stop-goutte, dans qu'ils sont translucide ajoutez les lardons . Faites égouttez les champignons de paris (si c'est des frais ,les émincés ) et les ajouter dans la poêle. Déglacez avec le vin blanc ,mettre le feu moyen pour que cela réduise un peu et que l'alcool s'évapore (environ 2 à 3 minutes ), ajoutez la crème fraîche et si besoin rectifiez l'assaisonnement . Vous pouvez servir cette sauce pour accompagner vos pâtes favorites . Mes petites recettes de Coxi 
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Merci pour votre soutiens depuis mon débuts ici ,de vos messages constants que ce soit ici ou sur ma boite mail et même sur ma page facebookJe doit avouer que je ne penser vraiment pas à avoir un retour comme ça quand j'ai débuté mon blog, mais enfants sont heureux de votre que les reste qu'ils aiment vous plaisent tout autant à vous . Donc ,je vous dit un grand merci et que l'aventure continue encore . Je vous remercie pour l'interet que vous portez à mes recettes ça fait un moment que je ne vous avez pas informé des recettes les plus regardé.
Alors voici leurs nom : Les articles les plus lus: Rouelle de porc au four (2642 fois) recette ici En 9 mois j'ai eu :
Bisous |
Je vous propose une sauce qui vas très bien avec les viandes comme avec les pâtes ou le riz . Ingrédients pour une petite casserole:
20 cl de créme fraiche semi-épaisse 10 cl de lait 400 g de parmesan rapé 40 g de gruyére rapé Préparation: Faites chauffer ,la crème fraîche avec le lait sur feu doux et en suite y ajouter les fromages rapé . Mélangez bien à l'aide d'une cuillére en bois ouau fouet ,pour bien faire fondre les fromages ,il vous resteras alors de choisir avec quoi la déguster. Si besoin rectifier l'assaisonnement avec du sel et poivre ,cela dépendras de la qualit2 de vos fromages . Bonne dégustation Coxi |
Voici un nouveau teste maison,j'aime beaucoup le caramel beurre salé mais j'en ai jamais testé maison .Mardi ,je me suis donc enfin décider à essayer de le réaliser , et tout le monde au moment du gôuter fût ravie . Ingrédient pour un pots à confiture : Verser le sucre dans une casserole et faire caraméliser le sucre sur feu doux. Attention ne surtout pas toucher au sucre avec le moindre ustensile, ni fouet, ni cuillère en bois! Une fois le caramel entièrement fait, hors du feu, y faire fondre le beurre salé en l’incorporant énergiquement au fouet. Il ne reste alors plus qu’à incorporer la crème liquidetout en continuant à remuer. Remettre alors le caramel ainsi préparée sur feu doux une dizaine de minutes afin qu’il commence à épaissir,puis la verser dans un bocal en verre. La crème est encore assez liquide à ce stade, mais elle va continuer à épaissir en refroidissant et se conserve ensuite au frigo . |
Ingrédients pour 2 personnes:
12 cl de rhum cubain arrangé ici 6 cl de jus de citrons verts offert part Sicilia 7 feuilles de menthe eau gazeuse (pour nous limoade artisanal) 4 cuillères à café de sucre Préparation : Réalisez la recette "Mojito" directement dans le verre. Placer les feuilles de menthe dans le verre, ajoutez le sucre et le jus de citrons. Piler consciencieusement afin que l'essence de la menthe se dégage mais sans la broyer. Ajoutez le rhum, mettre deux à trois glaçons et compléter avec de l'eau gazeuse. Mélanger doucement et servir . Bien sur à boire avec modération . Coxi |
les plus consultés sur le blog sont les suivante : Roses des sables au chocolat au lait (886 fois ) Ici Tartes aux fraises de France (679 fois ) Ici Salade de fruits (570 fois) Ici Gratin de légumes et oeufs ( 564 fois ) Ici Blanquette de dinde (511 fois ) ici Je vous remercie pour l'intéret que vous portez à ces recettes ,les avez vous peut être essayé ?? Si ,c'est le cas n'hésitez pas à me donner votre avis et une photo si vous en avait réalisé une . Bisous Coxi |
Je vous présente une sauce que j'ai amélioré à la demande des enfants ,ce fût suite à une recette prise à une connaissance facebook de cote de porc sauce moutarde . Sa version les enfants l'on trouver trop liquide donc je les refaite autrement . Ingrédients pour 8 personnes :
1 oignon 25 cl eau 1 bouillon cube 2 C à café de maizéna 2 cuillères à soupe de moutarde 4 cuillères à soupe de crème fraîche (semi-épaisse pour nous ) sel, poivre Préparation de la recette : Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé à feu doux ajoutez la crème et la moutarde. |
Je vous présente une marinade que mon mari avait fait il y a 15 jours , pour faire griller des échine de porc .Mais en la goûtant nature ,je me suis dit cela doit aller à merveille avec du poisson ,donc j'ai essayé et cela vas à merveille .Miss paprika a aussi eux la gentillesse de me donné un code de réduction sur toutes commande ils vous suffit de taper MESPETITSRECETTES pour toutes personnes qui désirent aussi essayer comme moi leurs produits . Ingrédients : 2 gousses d'ail Préparation : 2 possibilités : Ma version : La plus simple , tout mettre dans votre mixeur en ayant épluché avant l'ail et l'échalote et tout mixer ensuite salez poivrez selon vos gout . Laissez infuser le tout environ 1 h et si vous nappé votre viande ou poisson ,laissez reposé le tout la veuille pour que le parfum s'infuse bien . Version de mon homme : Épluchez et émincez finement l'ail et l'échalote et mettez les dans un bol avec l'huile d'olive ainsi que les autres ingrédients. après faire comme ma version . |
Un apéritif bien sympas ,qui été noté au dos de la bouteille (Baird's) , par contre pour le deuxième essaie j'ai modifier les quantité car le jus de citron été trop présent . Ingrédient pour 1 verre : 3 cl ou 30 ml de sirop de canne 4 cl ou 40 ml de whisky Baird's 2 cl ou 20 ml de jus de citron offert par Sicilia 2 glaçons Préparation: Dans votre shaker ,verser le whisky, le jus de citron et le sucre de canne ,sans oublier les glaçon. Remuer bien le tout énergiquement pour bien mélanger le tout ,verser dans votre verre . Pour ma part n'ayant pas de shaker ,j'ai tout mis dans mon verre et remuer avec une cuillère . A boire avec modération et ajuster le sucre de canne selon la sensibilité à l’acidité du jus de citron Sicilia . Coxi |
Je vous partage ma recette de crème anglaise ,là j'ai juste rajouter une cuillère à soupe non bombé de maïzena pour la fait onctueuse pour accompagner mon gâteau de Pâques. Ingrédients pour 50 cl de lait: 4 jaunes d’œuf
Préparation : Porter à ébullition le lait en ayant pris soin d'y plonger la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur dont vous aurez aussi gratté les graines. Dans un petit saladier , fouettez les jaunes d'oeuf et le sucre afin que le mélange blanchisse y ajouter la maïzena. Retirer du feu et fouetter une dernière fois. Réserver dans un récipient au frigo filmer au contact pour éviter la pellicule sur le dessus. Coxi |
Après la version faite en fin d'année 2013 avec mon mixeur ,j'en ai refaite un pour le week-end ou mon petit frère été de passage . Mais à sa demande de la réussir sans robot ,j'été pa rassurer mais je l'ai réussis . Ingrédients pour 1 pot: - curry Dans votre bol mettre le jaune d'oeuf avec le sel,le poivre et la moutarde , Remuez le tout au fouet et incorporez doucement de l'huile tout en fouettant entre chaque ajout de celle-ci.Un fois toute l'huile d'incorporez ajoutez du curry en poudre quantité selon votre préférence. Elle s'accompagne à merveille avec tout riz pate ,viande légumes . Mes petites recettes de Coxi |
Avant qu'il ne nous en reste plus ,je vous le montre et vous informe qu'il est très bon ,pour ma part je l'apprécie avec du coca . Ingrédients : 1 bouteille de rhum blanc 1 bâton de cannelle pour ma part celui offert part Miss Paprika ici 2 gousses de vanille fendu en deux sucre de canne (quantité à définir selon vos gout ) Préparation : Ouvrir votre bouteille de rhum et y insérer les gousse de vanille fendue ainsi que le bâton de cannelle . Attention ,le bâton de cannelle parfum très vite donc a surveiller en coupant pour que le gout ne soit pas trop fort . Nous l'avons laissé infuser 2 jours et ensuite nous l'avons retiré de la bouteille en y laissant les vanille . Pour vous faire une belle photo ,j'ai transféré dans une jolis bouteille . |
Faites hier soir pouraccompagné des frites maisons bien sur . Ingrédients pour 1 pot: Vous pouvez de par cette technique faire une Aïoli , mettre des arôme a votre mayo paprika-curry , herbe ..... |
