Tarte aux pêches en sirop

Ingrédients:
 

Pâte sablée:
 

250 g de farine
125 g de beurre
1 œuf
80 g de sucre
1 pincée de sel

1 grosse boite de péche au sirop 
 

Crème pâtissière:
 

1/2 l de lait
4 jaunes d'œufs
100 g de sucre
1 bâton de vanille fendu (ou 1 cuillère à café de vanille liquide) pour ma part offert par Cap d'ambre vanille
60 g de farine
1 pincée de sel

Préparation:
 

Préparer la pâte sablée :
 

Dans un saladier, battre l'œuf, le sucre et le sel , ajoutez toute la farine d'un seul coup

Mélangez du bout des doigts et effriter la pâte qui prend l'aspect d'un tas de sable (d'où le nom de la pâte) ajoutez le beurre mou (mais surtout pas fondu),
et pétrir la pâte à la main afin d'amalgamer le tout.

Mettre la pâte en boule aplatit l'envelopper d'un linge et la laisser reposer 30 mn à 1 h dans un endroit frais
 

L'abaisser au rouleau sur une planche farinée: elle est prête à être utilisée pour réaliser un fond de tarte

La faire cuire dans un moule à tartebeurrée à four assez doux cuisson à blanc c'est à dire ,faire cuire sans garniture pour ma part je mets du papier cuisson dessus sur le quel je verse du riz que je garde pour les prochaine fois .

Créme patissiére :

Dans une casserole faire chauffer le lait, la vanille cap 'ambre  et ajouter la pincée de sel.
Pendant que le lait chauffe, travailler dans un grand récipient, le sucre et les jaunes avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange blanchisse,
incorporer la farine , puis le lait bouillant peu à peu.
 

Reverser dans la casserole lavée, mettre à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe.
 

Laisser refroidir, soit en fouettant régulièrement la casserole déposée dans un récipient d'eau froide ou comme moi en mettant un film plastique à la surface pour éviter "une croûte" .
 

Montage :
 

Quand le fond de tarte est refroidi étaler dessus la crème pâtissière refroidie et déposer par dessus les tranches de pêches en rang serré

Servir de suite ou mettre au frais pour la fin du repas =)
Mes petites recettes de Coxi