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Ingrédients pour 4 personnes :
4 paupiettes de porc 2échalotes émincés un peu de beurre-un trait d’huile d’olive 25 cl de vin blanc sec 30cl d’eau 20 cl de crème liquide 2 c à café de fond de veau 1boite de champignon 2 carottes coupé en petits morceaux sel, poivre
Préparation :
Dans une grosse casserole à couvercle, faire dorer les paupiettes dans le beurre et l’huile sur toutes les faces . Ajoutez l’échalote émincée, le fond de veau ,la coriandre moulus , déglacez avec le vin blanc ,portez à ébullition et ajouter l’eau. Incorporez les carottes et les champignons ,salez et poivrez. Baissez un peu le feu et laisser cuire à couvert environ 30 à 45 min selon la consistance voulus des carottes ,si la sauce réduit trop remettre un peu d'eau. Dans les dernieres minutes ajoutez votre brique de créme fraiche .
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