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Si la noblesse se mesure à l'ancienneté des origines, alors, le roquefort est le plus noble des fromages!
En effet, dès le 15e siècle, une charte du roi de France accordait aux habitants de Roquefort, dans la province du Rouergue, ou si vous préféré dans l'Aveyron, "le monopole de l'affinage du fromage tel qu'il est pratiqué de temps immémorial dans les grottes du village"! Aujourd'hui, je cuisine une salade de céleri au roquefort! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes) -1 quartier de céleri-rave -2 citrons -ciboulette Pour la vinaigrette au roquefort: -1 càs de vinaigre -3 càs d'huile d'olive -75g de roquefort 
Pelez, lavez, coupez et râpez le céleri.
Arrosez-le de jus de citron afin qu'il reste bien blanc. 
Préparez la vinaigrette.
Dans un saladier écrasez le fromage à la fourchette. Incorporez le vinaigre et l'huile. Pas de sel, le roquefort se suffit à lui-même! 
Disposez le céleri dans le saladier et mélangez délicatement!
Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir puis saupoudrez de ciboulette! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien. 
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