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Blog créé le 26/04/2010

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NOUILLES ALL'AMATRICIANA

 17/02/2024
Je vous propose, aujourd'hui, un plat réalisé avec des ingrédients simples et je me suis inspirée d'une recette de Laurent Mariotte pour cuisiner des nouilles all'amatriciana !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 40 minutes)

-500g de nouilles
-250g de poitrine de porc fumée
-1,5kg de tomates
-20cl de vin blanc
-100g de parmesan râpé et en copeaux
-huile d'olive
-basilic


Pelez et épépinez les tomates.
Faites cuire les pâtes al dente. Gardez une louche d'eau de cuisson.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
Faites-y revenir les lardons.
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.
Ajoutez les tomates et laissez cuire sur feu doux 30 minutes.
Incorporez l'eau de cuisson que vous avez gardé.

Ajoutez les pâtes à cette préparation ainsi qu'un peu de fromage râpé.
Mélangez.


Versez les pâtes en dôme dans les assiettes.
Saupoudrez de fromage râpé et de petits copeaux de parmesan.Décorez d'une feuille de basilic.

Bon appétit !

Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien !



Comment ça choix une nouille loll
Coucou Sylvie un bon plat de pâtes pour mon mari qui adore.  J'aime la sauce accompagnant. Bon dimanche à vous deux ?
Par Bon Ap chez Mamounette      le 17/02/2024 à 20:34     Voir mon blog !  
Coucou Mamounette
Merci et belle journée à vous deux. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 19/02/2024 à 08:58     Voir mon blog !  
Sylvie et Marc
j'aime regarder ces recettes tout les jours, et là tu me donne faim !
bises
Par titanique      le 19/02/2024 à 16:57     Voir mon blog !  
Coucou Annick
C'est vrai, moi aussi. Bisous et belle journée à vous deux.
Par lesbonsrestaurants      le 20/02/2024 à 12:55     Voir mon blog !  

 

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