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La carotte est une plante herbacée qui existe à l'état sauvage...mais que l'on cultive depuis des siècles pour en utiliser la racine si savoureuse.
La caractéristique essentielle de la carotte est sa grande richesse en provitamine A. Comme tous les légumes riches en fibres et en vitamines, la carotte jour un rôle bénéfique dans la prévention des maladies cardio-vasculaire et dans l'apparition de certains cancers. Aujourd'hui, je cuisine les carottes Pompadour et ses côtes d'agneau. 
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de carottes -500g de pommes de terre Pour la sauce béchamel: -30g de beurre -30g de farine -1/2 litre de lait -sel, poivre, muscade -gruyère 
Pelez les carottes et les pommes de terre.
Coupez-les en dés ou en rondelles. Faites-les cuire 20 à 30 minutes dans un cuit vapeur ou dans de l'eau bouillante salée. 
Préparez votre béchamel.
N'oubliez pas de remuer de temps en temps. 
Placez les légumes dans un plat à gratin.
Recouvrez avec la sauce béchamel.
Parsemez de gruyère râpé. Mettez 10 minutes sous le grill du four. 
J'ai servi avec des côtes d'agneau que j'ai fait griller dans le four.
Vin d'accompagnement: Costière-du-Gard Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes d'agneau sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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