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Le chili con carne est une sorte de ragoût épicé dont les ingrédients essentiels sont la viande de bœuf et les chiles. Le nom est une légère corruption de l'espagnol chile con carne et signifie « viande au piment ». Bien qu'on l'associe souvent au Mexique, ce mets n'est pas d'origine mexicaine mais texane. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1kg de steak haché -lardons fumés -250g de chorizo piquant -150g de concentré de tomates -1 petite boîte de tomates pelées -1 ou 2 boîtes de haricots rouges -1 boîte de maïs -1 oignon -2 poivrons -ail -poudre de chili, origan, paprika -beurre 
Faites rissoler les lardons dans un peu de beurre. 
Quand ils sont dorés, réservez-les.
Faites revenir le boeuf haché et les oignons.
Ajoutez les poivrons finement coupés, le chorizo, et les lardons.
Ajoutez les tomates pelées, le maïs, la poudre de chili, le paprika et l'origan.
Laissez cuire 5 à 10 minutes. 
Terminez par le concentré de tomates, 1/2 litre de bouillon et les haricots rouges.
Couvrez et laissez mijoter 1/2 heure.
Servez dans des plats creux.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de boeuf sur ce lien. 
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