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Le pain d'épices est un gâteau au miel aromatisé avec diverses épices.
Il est apparu au Moyen Âge en Chine où on l'appelait "pain de miel". Aujourd'hui et surtout au moment des fêtes de fin d'année, il est devenu la friandise préférée des enfants, surtout lorsqu'il prend la forme de Saint-Nicolas.... Aujourd'hui, je cuisine le pain d'épices. 
Les ingrédients pour cette recette:
-200g de farine -2 oeufs -1 paquet de sucre vanillé -1 paquet de levure chimique -250g de miel -10cl de lait -50g de cassonade -le jus d'une orange -1 càc de mélange pour pain d'épices 
Mettez le miel, le jus de l'orange et le sucre dans une casserole.
Faites chauffer à feu doux pour liquéfier le tout. Attention c'est rapide! Pendant ce temps, mélangez la farine avec la levure, les épices et le sucre vanillé. Faites un puits, versez les oeufs battus, le lait ainsi que le mélange miel-jus d'orange et cassonade. Mélangez soigneusement. Versez la préparation dans un moule à cake beurré. 
Faites cuire le pain d'épices dans un four à 170°, 50 minutes, plus ou moins selon le four.
Il est meilleur si vous avez le courage d'attendre un jour pour le consommer... Comme je voulais offrir mon pain d'épices, j'ai pris la précaution d'en réaliser deux... Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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