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En France, le cerisier fut cultivé dès le haut Moyen Âge.
Cependant, c’est à Louis XV, qui aimait beaucoup ce fruit, que l’on doit l’optimisation et la culture intensive du cerisier moderne en France. 
Les ingrédients pour cette recette:
-une pâte feuilletée -des cerises -un peu de sucre -de la gelée de pommes-coings pour réaliser le nappage 
Lavez soigneusement les cerises.
Égouttez-les. Dénoyautez-les. Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Disposez les cerises en rangs bien serrés. Saupoudrez la tarte de sucre semoule. Mettez dans le four à 220° 35 minutes environ (+ou-selon le four). 
À la sortie du four, mettez quelques càs de gelée de pommes dans une casserole pour la liquéfier et badigeonnez la tarte à l'aide d'un pinceau afin de la glacer.
Dégustez la tarte aux cerises tiède c'est encore meilleur!
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