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Blog créé le 31/08/2007

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Araignées de porc marinées à la plancha

 02/08/2017
Le beau temps a l'air de se maintenir.. alors, Roger fait chauffer la plancha et au menu de l'araignée de porc marinée. 

L'araignée de porc est un morceau que j’ai découvert il y a peu chez mon boucher. Il se situe au-dessus de la palette. Ce morceau n’est disponible que chez les bouchers qui découpent eux-même leurs quartiers car il ne fait pas partie des découpes habituelles. 

Ce morceau ne ressemble à rien, à des formes bizarres, mais qu’est ce qu’il est bon ! 


Les ingrédients :

- 4 araignées de porc (2 par personne)
- huile d'olive
- 1 cuillère à café d'épices Tandoori Massala
- sel et poivre

La recette :


1 - Préparer la marinade en mélangeant les divers ingrédients. 

2 - Dans une assiette creuse, verser la marinade et ajouter les araignées de porc. Les retourner plusieurs fois et laiseer mariner le tout une bonne heure au moins.

3 - Allumer la plancha. Elle doit être bien chaude. Faire cuire les morceaux d'araignée de porc jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Puis baisser le gaz et laisser cuire encore quelques minutes.


4 - Servir à l'assiette. J'ai accompagné cette viande d'un gratin de légumes à la ricotta. La recette est ICI.


Tendre, moelleux, juteux... qu'est-ce que c'est bon!





Bonsoir Françoise
Ton titre m'interpelle car je ne connais pas ce morceau de viande dans le porc.... je suppose que c'est aussi tendre que la palette, sinon plus!
Bises et bonne soirée.
Par chantal02      le 02/08/2017 à 21:46     Voir mon blog !  
Bonsoir Chantal,
C'est un des morceaux les plus tendres du porc. Il est méconnu. Il y en  deux par animal. C'est un morceau dont on parle peu et que l'on voit assez peu car on dit que le boucher ou le charcutier se garderait pour lui. Mais en la commandant, tu ne devrais avoir aucun problème à te fournir!
Bises et bonne soirée.
Françoise.
Par laguillaumette      le 02/08/2017 à 22:16     Voir mon blog !  
Bonsoir Françoise
J'en ai mangé une fois (là aussi mariné et cuit à la plancha), c'est trés tendre comme viande.
Bonne soirée.
Bisous.
Par demacuisineamonsalon      le 02/08/2017 à 23:12   
Bonsoir Françoise
Comme Chantal, ton titre m'interpelle. Je ne pense pas connaître ce morceau de viande dans le porc, toutefois les formes, la découpe me parlent ! ce morceau ne porte peut être pas le même nom partout, exemple dans le Roussillon j'achetais de la pièce noire (boeuf) et de retour dans le Nord, ils ne connaissaient pas pourtant un boeuf reste un boeuf du Nord au Sud ! je demanderai au boucher, (à suivre).
Merci pour le partage de ta découverte; je reviendrai voir ton gratin...
Bisous.
Par daniele.fries      le 02/08/2017 à 23:34     Voir mon blog !  
Françoise

Oui, je connais, c'est un met succulent !

Bises.

Par titanique      le 03/08/2017 à 01:20     Voir mon blog !  
Ça sent d'ici
Ah! oui la viande plancha ou barbecue, c'est divin.
Nous c'était ciao merguez avec les ptits Loups.
Belle journée.
Par nadou      le 03/08/2017 à 11:43   
En effet
C'est délicieux. Moi, j'avais testé à la sauce curry, lait de coco, pas encore à la plancha et j'en trouve assez facilement chez mon boucher de Leclerc ???
Par mcc-33      le 03/08/2017 à 15:59     Voir mon blog !  
Bonjour Françoise
L'araignée est un morceau délicieux. Je le connais bien car j'avais la chance d'avoir des grands-parents éleveurs. Et nous nous régalions avec l'araignée non pas de porc... mais de boeuf ! J'aimerais bien en manger à nouveau, je me renseignerai chez mon boucher.
Bon week-end... et bon rétablissement !
La petite fille de Madeleine.
Par madeleine      le 04/08/2017 à 09:13     Voir mon blog !  
Bonjour Françoise
Je crois que ce morceaux "d'araignée" existe aussi dans le boeuf. Enfin, il me semble que mon mari le demandait à notre copain boucher. mais tu sais ma mémoire flanche..!! (comme chantait Jeanne Moreau).
Temps bien moche et changeant  en ce meoment.
Bonne journée.
Bisous.
Ginette.
Par campagneetmer      le 04/08/2017 à 15:43     Voir mon blog !  
Bonjour à vous toutes
et merci pour vos commentaires. J'ai peut-être fait découvrir à certaines l'araignée de porc de porc mais en revanche, certaines m'ont fait découvrir l'araignée de boeuf. Je ne savais pas que le même morceau existait chez le boeuf et que l'on pouvait aussi le manger! Je pense que l'on peut aussi le faire à la plancha. Je vais regarder sur le net à ce propos.
Je vous souhaite une bonne fin de journée.
Bisous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 14/08/2017 à 17:11     Voir mon blog !  

 

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