Une nouvelle recette très goûteuse pour cuisiner les filets de truite que mon amie me ramènent du Pas-de-Calais et l'oseille que j'avais congelée cet été.
Les ingrédients : - 2 filets de truite - 1 verre de riz - 40g d'oseille - 1 échalote - 20ml de vin blanc de cuisine - 40g de beurre - 150g de crème fraîche - 1 citron - sel et poivre du moulin 1 - Je prépare déjà ma sauce que je garderai bien au chaud dans une saucière isotherme. Pendant la préparation de la sauce, je mets de l'eau bouillante dans ma saucière. Ainsi, elle gardera ma sauce bien chaude plus longtemps.
2 - Eplucher et mettre l'échalote dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois avec une spatule. 3 - Ajouter le beurre et rissoler 5 minutes, 100°, vitesse cuillère. 4 - A la sonnerie, ajouter le vin blanc et l'oseille. Programmer 10 minutes, 90°, vitesse 1. 5 - Ajouter la crème, le sel et le poivre. Réduire 5 minutes, 90°, vitesse 2 sans le gobelet. 6 - Mixer 5 secondes, vitesse 5. Verser la sauce dans la saucière isotherme et réserver. 7 - Je passe à la cuisson de la truite et du riz.
Chiffonner sous l'eau un morceau de papier cuisson. Le placer sur le plateau du Varoma avant de poser vos filets de poisson. Les saler et les poivrer. Déposer quelques rondelles de citron sur les filets de truite. Cela permet au poisson de ne pas coller sur le plateau du Varoma et vous n'aurez pas l'odeur du poisson dans les aliments qui sont en-dessous dans le bol ou le panier. 8 - Mettre 1 litre d'eau dans le bol, saler et poivrer. 5 - Mettre le riz dans le panier, le rincer sous l'eau froide, mettre le panier dans le bol. 6 - Fermer, poser le Varoma et fermer. Programmer 20 minutes, Varoma, vitesse 1. 7 - Il ne vous reste plus qu'à servir.
Une jolie recette pour la saint-Valentin....
Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.
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C'est une très belle présentation! Une belle recette, simple et bien gourmande! Bisous de nous deux et bon week end. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/02/2018 à 09:11
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Une très belle présentation et ton menu donne envie de se mettre à table. Bonne soirée.
Par chezmamygigi le 17/02/2018 à 15:38
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J'aime bien votre blog. Je viens régulièrement mais je n'ai jamais laissé de commentaire, voilà qui est réparé ! Je ne connaissais pas les saucières isothermes , où peut-on en trouver ? Je viens d'acheter un cookéo et c'est en partie à cause (grâce) à vous, vous m'avez trop donné envie ! ! ! ! !
Par chris le 17/02/2018 à 19:12
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J'adore cuisiner le poisson. La recette n'est pas originale mais le principal, c'est de se faire plaisir et de se régaler. Bisous à vous deux. Françoise.
Par laguillaumette le 19/02/2018 à 19:13
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Merci pour ton gentil commentaire. J'espère que vous allez mieux? Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 19/02/2018 à 19:14
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Merci pour votre commentaire et bienvenue sur mon blog. Ça fait très longtemps que j'ai acheté cette saucière isotherme. Je dois vous avouer que je ne sais plus trop où???? Je suis allée faire une recherche sur le net. J'ai vu que Tupperware faisait une saucière isotherme et j'ai vu aussi que vous pouvez en acheter une sur Amazon. Je vous mets le LIEN. Certaines saucières sur Amazon sont même moins chères que celle vendue par Tupperware!!! Bravo pour le cookéo. Vous verrez, vous ne regretterez pas votre achat! Bonne soirée à vous. Françoise.
Par laguillaumette le 19/02/2018 à 19:20
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Merci pour ta visite. J'espère que vous allez bien. Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 22/02/2018 à 17:01
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