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Le jambon sans nitrites, 30 avril 2018

 03/05/2018
Jambon-beurre, jambon coquillettes, jambon-purée... le jambon a souvent sa place dans nos réfrigérateurs. 

Le jambon idéal est très difficile à trouver : un produit sans sels nitrités, à teneur réduite en sel et contenant des oméga-3.

Cette semaine, j'ai acheté celui-ci à Intermarché. 
Liste des ingrédients : jambon de porc (prigine France), sel, dextrose, bouillon (arômes naturels, oignon, carotte, poireau).
Un bon point pour les nitrites mais le sel n'est pas réduit... C'est déjà un premier pas... Attendons, les choses évoluent beaucoup dans ce domaine en ce moment.






Bonjour Françoise
On devient méfiant avec tous ces produits, surtout sous vide!
C'est  bien pratique pourtant d'avoir ces quelques produits  dans le frigo! Mais les produits Monique Ranou me semblent de bonne qualité.... Il y a encore beaucoup d'efforts à faire justement en ce qui concerne le sel et le sucre; c'est à nous de lire les étiquettes! 
Et c'est dommage aussi car ces produits légèrement améliorés sont vendus plus chers!
Bises et bonne journée.
Par chantal02      le 04/05/2018 à 08:31     Voir mon blog !  
Bonjour Chantal,
J'aime bien acheter aussi du jambon à la coupe surtout à Super U près de chez nous car ce sont les bouchers qui le fabriquent. Ils ont aussi un pâté de campagne délicieux, fa briqué aussi par leurs soins.
Mais comme tu le soulignes, c'est pratique d'avoir un peu de sous-vide dans le frigo. Alors, j'essaie de regarder les produits qui me semblent les meilleurs mais.... D'habitude, j'achetais du jambon cuit avec teneur réduite en sel, il me semble que c'est celui de Fleury Michon. Cette fois-ci, j'ai privilégie "sans nitrite" mais ce serait bien de combiner les deux!!!! peut-être dans les mois à venir?
Comme pour beaucoup d'autres choses, si tu ne peux pas payer, tu ne peux pas accéder à des produits corrects. J'ai encore vérifié cela récemment car j'ai été obligée de changer mes lunettes....
Bises et bonne fin de semaine.
Françoise.    
Par laguillaumette      le 04/05/2018 à 16:06     Voir mon blog !  
Françoise...
J'ai vu il y a quelques mois, un comparatif de jambon sous vide dans la revue "Que choisir"... bizarrement, c'était le jambon "Marque repère" de Leclerc qui arrivait en tête, bien avant les marques bien connues... comme Herta entre autres!
Bises.
Par chantal02      le 04/05/2018 à 16:22     Voir mon blog !  
Hello Chantal,
Oui ces comparatifs sont toujours intéressants surtout quand ils viennent de revues sérieuses. Je me souviens avoir lu un comparatif sur les crèmes de visage et les laits solaires et là, oh! surprise... la crème CIEN de chez Lidl était parmi les meilleures. J'ai retrouvé l'article : le VOICI. Et quand je pense que certaines personnes dénigrent LIDL et préfèrent aller s'acheter des crèmes hors de prix... tout ça parce qu'on achète pas chez LIDL...!!!!
Je vais parler sur mon blog d'une application très intéressante pour mieux connaitre les produits que nous achetons... A plus pour cet article.
Bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 04/05/2018 à 16:49     Voir mon blog !  
Je n'achète plus de jambon
Comme celui-ci sans sel ou nitrite, le jambon sous-vide ne se conserverait pas de source sûre.... Mais si ils ont remplacé par d'autres produits.... à voir.
Je le prend à mon boucher, j'ai un peu plus confiance.
Par nadou      le 04/05/2018 à 18:25     Voir mon blog !  
Coucou Nadou,
Oui chez le boucher, il est certainement meilleur mais lui ,aussi, doit mettre certainement quelque chose pour le conserver. Tu devrais lui demander par curiosité! 
Bonne soirée et bises.
Françoise.

Par laguillaumette      le 04/05/2018 à 18:53     Voir mon blog !  
Coucou
Quand j'ai une idée précise d'un plat avec du jambon, je le prends à la coupe chez Leclerc, sinon c'est vrai que ça dépanne bien d'en avoir sous vide. Alors je prenais avec moins de sel mais je n'avais pas pensé aux Nitrites !
En fait, au début, le sel était un bon conservateur et aussi, le jambon du coup, pesait plus lourd parce qu'il retenait l'eau !!!
Gros bisous.
Françoise.
Par grainedesucre      le 04/05/2018 à 18:56     Voir mon blog !  
Bonsoir Françoise,
Moi aussi, quand je sais ce que je vais le mettre au menu, j'achète le jambon à la coupe. Mais pas toujours facile.. et parfois, un changement d'emploi du temps et tu dois faire un repas rapide et c'est là que le sous-vide te rend bien service!
Bonne soirée et bisous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 04/05/2018 à 19:02     Voir mon blog !  
Il le sale
à la saumure faite maison mais il ne passe pas dans les aiguilles de machines. Je connais un peu la chose car j'ai de la famille qui a une salaison. 
Mais bon ce n'est pas facile de retrouver parfois...
Par nadou      le 04/05/2018 à 19:08     Voir mon blog !  
Encore moi!
J'avais vu aussi cet article sur les crèmes. ... Quand on pense que certaines mettent des centaines d' euros... ces comparatifs sont instructifs ! 
Bises.
Par chantal02      le 04/05/2018 à 20:58     Voir mon blog !  
Hello Nadou,
Oui je me souviens que tu avais déjà dit que tes parents avaient une boucherie, il me semble???
Bises et bonne journée sous le soleil. 
Françoise.
Par laguillaumette      le 05/05/2018 à 12:06     Voir mon blog !  
Hello Chantal,
Tu as vu l'application dont j'ai parlé sur mon blog? je l'ai installée sur mon teléphone portable et je peux te dire que je suis très étonnée de lire les résultats sur certains produits que j'achète quotidiennement....
Bon WE et bises. Il fait très beau chez nous aujourd'hui.
Françoise.
Par laguillaumette      le 05/05/2018 à 12:08     Voir mon blog !  
Coucou
Chez nous aussi, le jambon est toujours dans le frigo...
Par chezmamygigi      le 08/05/2018 à 16:32     Voir mon blog !  
Coucou Gigi,
Oui et je pense comme chez beaucoup d'entre nous! c'est pratique d'en avoir sous la main...
Bises et bon lundi.
Françoise.
 
Par laguillaumette      le 14/05/2018 à 10:41     Voir mon blog !  

 

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