S'inscrire au fil RSS
La ricotta serait originaire de la Lombardie et du Piémont mais sa production s'est étendue sur tout le territoire italien et même hors de ses frontières.
Le nom "ricotta" fait directement référence à son mode de fabrication puisqu'il signifie " recuit ". C'est à partir du petit-lait issu de la fabrication d'autres fromages, récupéré et cuit une seconde fois, que l'on obtient la ricotta. Aujourd'hui, je cuisine des pâtes sauce ricotta! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 20 minutes) -400g de pâtes -1 barquette de tomates cerises -200g de ricotta -1 oignon -huile d'olive -quelques filets d'anchois -câpres -1 càc d'origan -sel, poivre -fromage râpé ou parmesan râpé 
Préparez la sauce à la ricotta!
Pelez, lavez et émincez l'oignon. Nettoyez, lavez, séchez et coupez les tomates en deux. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole. Faites-y revenir l'oignon. Ajoutez les tomates. Salez, poivrez. Laissez cuire 5 minutes. Ajoutez quelques filets d'anchois que vous autez écrasés à la fourchette. Mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez la ricotta. Saupoudrez d'origan. Poursuivrez la cuisson 5 minutes en mélangeant. Juste avant la fin de la cuisson ajoutez les câpres. Arrêtez le feu, couvrez! Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau froide! Égouttez-les! 
Voir
les 14 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
|
Je reprends la série "fil rouge du dimanche" consacrée au très beau zoo de la Flèche, situé dans le département de la Sarthe en région Pays de la Loire.
Aujourd'hui, je vous emmène voir un spectacle peu commun, un spectacle de perroquets! Vous pouvez voir ou revoir notre article sur le zoo de La Flèche en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (12 clichés) 
C'est en parcourant le parc que vous pouvez déjà faire connaissance avec les héros de notre histoire!
À l'heure donnée, nous sommes tous installés sur les gradins du spectacle de perroquets!
C'est notre amie Barbara, responsable du secteur "oiseaux" qui anime ce spectacle!
Et là! La magie opère! Ce sont les aras qui annoncent la couleur!
Tout droit venus d’Amérique tropicale, les aras multicolores sont reconnaissables à leurs couleurs chatoyantes et à leur bec puissant.
Ils sont incroyablement adroits et intelligents.
Ces véritables joyaux des jungles amazoniennes nous surprennent tout au long de cette exhibition.
Ces beaux oiseaux nous amusent par leurs acrobaties!
Nous sommes tous sous le charme de ces oiseaux!
Adresse et intelligence sont les deux mots magiques de cette séance!
Ne ratez surtout pas ce moment de détente et de bonheur si vous vous arrêtez au zoo de La Flèche!
|
Aujourd'hui, Marc et moi avons le plaisir de mettre à l'honneur Annick et Serge du blog "Le blog de Titanique".
En effet, Annick et Serge ont eu la gentillesse de nous envoyer une bien jolie carte de bonne année. Merci beaucoup à tous les deux pour ces pensées affectueuses. 
|
Cette semaine, nous avons eu la surprise et la joie d'ouvrir un paquet qui nous a été envoyé par Maryse, du blog "Maryse, mes loisirs".
Je suis toujours sous le charme des cartes que Maryse réalise tout au long de l'année!
Elles sont toutes magnifiques. 
Mais Maryse a plus d'une corde à son arc! Je suis d'accord avec vous!
Maryse a des doigts de fée! 
Notre amie nous connaît bien! Nous sommes de grands gourmands!
J'ai déjà hâte de goûter à ces croquansel, spécialités de sa région! Merci beaucoup Maryse pour ta grande gentillesse. Gros bisous de nous deux. 
|
Il y a du soleil dans nos assiettes.....
Aujourd'hui, je cuisine du lieu à la mode d'Agde! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 30 minutes) -500g de lieu -500g de tomates pelées -2 gousses d'ail -1 oignon -origan -huile d'olive -olives noires -2 càs de farine -sel, poivre -câpres 
Pelez, lavez et hachez oignon et ail.
Prenez une casserole et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir le hachis oignon-ail. Ajoutez les tomates pelées.Salez, poivrez. Ajoutez une pointe de couteau d'origan. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux 20 minutes. Découvrez et laissez réduire pour que la sauce prenne la consistance d'une purée légère. Pendant ce temps, passez le poisson dans la farine. Faites-le revenir dans une poêle dans un peu d'huile. Huilez un plat à gratin. Déposez le poisson. Recouvrez de la purée de tomates. Répartissez les olives et les câpres. Mettez le plat dans un four à 180° pendant 10 minutes. 
|
|
Notre journée découverte de la ville de Plombières-les-Bains dans les Vosges nous a permis, aussi, de découvrir le restaurant "Le Grand Hôtel"!
Edifiés au dessus de sources chaudes, les thermes et son grand hôtel, situés avenue des États-Unis, constituent un ensemble unique en France. Vous pouvez voir ou revoir notre balade vosgienne depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (10 clichés) 
Construits à Plombières en 1857 sur l'initiative de Napoléon III, les "nouveaux" thermes sont flanqués de part et d'autre, de deux grands hôtels.
Poussons la porte! Nous sommes attendus!
La salle et la véranda du restaurant....tout est majestueux!
L'apéritif est servi! Le kir au cassis est délicieux!
Il est accompagné d'un velouté de potimarron!
Les petits pains ont eu beaucoup de succès!
En entrée, nous dégustons un feuilleté d'asperges blanches. Il est accompagné de copeaux de jambon de Luxeuil et d'un sabayon.
La suite du repas est bien gourmand!
Nous avons du filet mignon de porc farci d'abricots et sauge. Des légumes du soleil et un écrasé de pommes de terre accompagnent ce plat. 
Le dessert!
Un sablé aux framboises, un crémeux citron et une boule de glace à la pistache font le bonheur de Marc! Vous me connaissez! Je laisse volontiers mon dessert à Marc et je savoure un petit crème....oublié de faire la photo!! 
|
La balade dans la ville de plombières-les-Bains nous a fait découvrir de vrais trésors!
C'est le cas de cette belle fresque murale découverte sur le mur d'une pharmacie! Vous pouvez voir ou revoir notre balade vosgienne depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (2 clichés) 
Une oeuvre réalisée par A.Bourdin d'après G.Metzu en 2004.
Vous pouvez retrouver d'autres peintures murales sur ce lien. 
|
Les bons plats du dimanche de ma jeunesse reviennent en force dans notre cuisine!
Aujourd'hui, je cuisine un lapin aux carottes et aux olives. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 1 heure) -1 lapin coupé en morceaux -500g de carottes -1 petite boîte d'olives -1 oignon -2 gousses d'ail -huile d'olive -herbes de Provence -20cl de vin blanc -20cl de fond de veau -sel, poivre 
Pelez, lavez et coupez les carottes.
Pelez, lavez et émincez oignon et ail. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y revenir les carottes. 
Réservez-les.
Dans la même sauteuse, faites revenir les morceaux de lapin de tous les côtés avec le hachis oignon et ail.
Remettez les carottes. Saupoudrez d'herbes de Provence. Arrosez avec le vin et le fond de veau. Salez, poivrez. Faites cuire à couvert et sur feu doux 45 minutes à 1 heure! 
|
|
Aujourd'hui, j'ai le grand plaisir de mettre à l'honneur notre amie Dely du blog "Vendée BLOG".
En effet, Dely a eu la gentillesse de réaliser une de nos recettes, "la tarte au camembert et aux pommes" (voir la recette sur ce lien)! Le résultat est superbe! Merci beaucoup Dely pour ce partage ainsi que pour ta confiance. Je vous invite à voir ou revoir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 
|
Les Bains de Plombières, commune située dans le département des Vosges, se situent le long d'un axe central passant par la rue Liétard, la place du Bain Romain et la rue Stanislas.
Il rassemble huit lieux voués au thermalisme : le Bain National, le Pavillon des Princes, le Bain Tempéré, le Bain des Capucins, le Bain Romain, le Bâtiment thermal gallo-romain, le Bain Stanislas et le Bain Montaigne. On peut y ajouter le lavoir couvert du 19e siècle et la maison des Arcades qui héberge la Source du Crucifix. Vous pouvez voir ou revoir notre balade vosgienne depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (4 clichés) 
Le Bain National est construit en 1812/1819 par Nicolas Grillot à la suite de la nationalisation des eaux de Plombières par le décret de l'empereur Napoléon Ier le 12 juin 1811.
Il est construit à l'emplacement d'un ancien couvent des Capucins du 17e siècle vendu comme Bien national en 1791.
L'architecte Robert Danis reconstruit le bâtiment devenu vétuste en 1932/1935 en style Art déco, à l'exception de la façade principale. 
L'aménagement intérieur date donc de cette époque avec une buvette lumineuse entourée d’un muret couvert de mosaïques, dont l'accès est libre pour tous les visiteurs.
Le Bain National sert aujourd'hui de buvette thermale. À demain! 
|
|
Le circuit en ville vous a fait découvrir le beau patrimoine de Plombières-les-Bains, cité située dans le département des Vosges!
Mais cette commune est surtout connue pour son patrimoine thermal et, notamment les thermes Napoléon! Vous pouvez voir ou revoir notre balade vosgienne depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (10 clichés) 
Le grand intérêt porté par Napoléon III à la station, conduit à la construction d'un ensemble "thermes et hôtel"!
À l'intérieur, un marbre de Napoléon III de Nicolas Jaley accueille les visiteurs avant de pénétrer dans le grand hall d'entrée de 55 mètres de longueurs.
La première pierre fut posée le 22 juillet 1857 et les thermes ouvrirent dès 1861.
Deux statues en pied trônent dans celui-ci : Calliope la muse de la Poésie épique et de l'Éloquence, et Thalie la muse de la Comédie (dépôt du Musée du Louvre).
Le hall permet de desservir les galeries de bains et aux passages couverts des deux ailes du Grand Hôtel.
À l'étage, les curistes sont partis mais tout est prêt pour demain!
Depuis 2000 ans, les eaux de la station sont réputées pour leur efficacité dans le traitement des troubles de l’appareil digestif et des douleurs articulaires.
Aujourd’hui, elles sont aussi reconnues pour leurs effets bénéfiques dans le traitement de la maladie de Crohn et de la Fibromyalgie."
Dans une des salles de soin, des travaux ont permis de mettre à jour les carrelages d'époque!
À demain! 
|
Au 15e siècle, dans ses poèmes destinés à être chantés pendant le carnaval, Laurent de Médicis faisait déjà l'éloge, entre autres, des gnocchis...
Les gnocchis sont une famille de pâtes préparées soit avec des pommes de terre, soit avec une préparation à base de semoule de blé! Aujourd'hui, je prends encore un chemin de traverse en revisitant cette délicieuse spécialité avec un potimarron! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 45 minutes- cuisson 30 minutes) -800g de potimarron -500g de pommes de terre -2 jaunes d'oeufs -150g de farine -100g de parmesan -50g de beurre -sel, poivre 
Nettoyez le potimarron.
Faites-en cuire la chair à la vapeur pendant 10 minutes. Égouttez-le bien. Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau. Pelez-les et passez-les au presse-purée ainsi que le potimarron. Ajoutez-y la farine, les jaunes d'oeuf et 60g de parmesan. Salez, poivrez. Laissez-les reposez 10 minutes. 
Façonnez les gnocchi à l'aide de deux cuillères à soupe.
Faites-les cuire dans un grand volume d'eau bouillante.
Ils remontent à la surface quand ils sont cuits. 
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Enfin, faites revenir les gnocchis dans une poêle avec un peu de beurre.
Au moment de servir, déposez les gnocchis dans les assiettes et saupoudrez-les de parmesan!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "potiron et potimarron" sur ce lien. 
|
Aujourd'hui, Marc et moi mettons à l'honneur Michèle et Pierre du blog lestilleuls" pour leur grande gentillesse.
Quelle joie, aujourd'hui, lorsque le facteur a sonné à la porte! Un joli paquet, bien emballé, cachant une belle et bien sympathique carte, une boîte de chocolat, un petit lutin vraiment trop mignon et un livre! Merci à Michèle et Pierre pour cette bien gentille attention qui nous va, à Marc et à moi, droit au coeur! 
|
|
Plombières, cette commune située dans le département des Vosges, est également surnommée la ville aux mille balcons !
Toutes les maisons en sont pourvues, et surtout la diversité des motifs de ferronnerie donne à l'ensemble de la ville un charme inégalable. La meilleure façon de les découvrir est de parcourir la ville! Place du bain romain! Au centre de cette place se situait l'ancienne piscine romaine. Vous pouvez voir ou revoir notre balade vosgienne depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (12 clichés) 
Le bain romain reconstruit en 1937, et presque entièrement enterré, en occupe l'emplacement.
Le centre balnéo romain fait la joie des curistes!
Tous les établissements thermaux appelés Bains Impériaux sont utilisés à la fois pour la cure et la remise en forme.
La maison des arcades!
Appelée autrefois Palais Royal, cette maison a été construite en 1761 par ordre de Stanislas Leszczynsli, dernier duc de Lorraine, pour ses petites filles Adémaiïde et Victoire, filles de Louis XV. 
Ancien Hôtel des Dames Chanoinesses de remirmont!
Il fut construit de 1733 à 1736 et fut vendu comme Bien National en 1791. aAu sous-sol, étuve romaine (50°C – source à 81°C) découverte en 1856 lors des fouilles entreprises par l’ingénieur Jutier sur ordre de l’Empereur Napoléon III. 
La maison de Joséphine!
Il y a une anecdote célèbre qu'il faut connaître quand on se promène à Plombières. Juste en face de l'Hôtel des Dames Chanoinesses de Remirmont se trouve la maison dite de Joséphine! Je laisse J.-D. Haumonte et J. Parisot. le loisir de vous en relater l'histoire! À chaque balcon son "caractère" et son histoire! La plus célèbre est certainement celle de l'Impératrice Joséphine de Beauharnais, qui aurait pu lui être fatale, mais qui par bonheur n'eut pas de suites graves. " En 1798, Joséphine logeait dans la Maison Martinet au 4 rue Stanislas actuel. Le balcon de bois sur lequel elle se tenait avec Madame Adrienne de Gambis, le général Colle et le citoyen Latour, s'affaissa sous leur poids et descendit jusque sur le pavé. Joséphine n'eut à la vérité, ni fracture, ni luxation, seulement des contusions. 
Mais un colonel de cuirassiers qui passait au même moment et sur lequel elle tomba, eut la cuisse cassée.
La convalescence fut charmante.
Jamais souveraine ne fut mieux traitée que la femme du général Bonaparte. C'était chaque matin, toutes les fleurs de la montagne qu'on portait à ses pieds". ( Haumonté et Parisot) 
L'église Saint Amé!
L’Église de Plombières fut édifiée de 1858 à 1861 grâce à une importante aide financière de Napoléon III. Elle fut conçue d’après les plans de Viollet-le-Duc dans le style néo-gothique flamboyant. 
En face de l'église deux stèles en bronze représentant les profils de Napoléon III et du comte de Cavour, commémorent "l'Entrevue de Plombières"!
Le 21 juillet 1858, l'Empereur et le 1er ministre de Victor Emmanuel II, roi de Piémont Sardaigne, prirent ensemble des dispositions qui ouvrirent la voie de la réunification italienne.
À demain! 
|
Le mendiant, en pâtisserie, peut prendre différentes formes!
Il y a le mendiant alsacien ou bettelmann. Il est généralement confectionné avec des restes de pain rassis, de kougelhopf, de brioches ou des restes de gâteau. On y ajoute des fruits selon la saison et selon l'envie de la cuisinière.... Je vous invite à voir mes deux recettes de bettelmann ici et ici! Il y a aussi le mendiant au chocolat qui est une confiserie composée d’un palet de chocolat surmonté de fruits secs. Aujourd'hui, je revisite cette seconde version! 
Les ingrédients pour cette recette:
(préparation 20 minutes) -200g de chocolat noir -2 paquets de galettes bretonnes -fruits secs 
Prenez une casserole.
Faites-y fondre le chocolat au bain-marie. Lissez bien le chocolat afin qu'il soit homogène. 
Prenez un sachet de fruits secs....noix, amandes, raisins secs et cranberries.
Préparez un plat garni de papier sulfurisé.
Trempez chaque gâteau dans le chocolat fondu. Disposez-les sur la feuille de papier sulfurisée. 
Garnissez chaque mendiant de fruits secs.
Comme j'avais un peu de chocolat fondu de trop, j'y ai trempé quelques spritzs!
Laissez les mendiants refroidir dans un endroits frais.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
|
