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Le pan-bagnat est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine niçoise.
C'est un sandwich à base de pain long ou rond, et d’ingrédients similaires à la salade niçoise (anchois, crudités, olives noires et huile d'olive). Il est aussi surnommé le « plat du pauvre ». Aujourd'hui, je me suis inspirée d'une recette de Laurent Mariotte pour préparer une variante au pan-bagnat, le pan-bagnat baguette ! 
Les ingrédients pour cette recette:
-4 demi-baguettes -2 tomates -1 concombre -1 poivron -1 oignon -1 gousse d'ail -2 oeufs durs -filets d'anchois -quelques olives -huile d'olive -vinaigre de vin rouge -sel, 4 épices 
Nettoyez, lavez et hachez grossièrement tomates, concombre, oignon, ail, oeufs et poivron.
Salez et saupoudrez cette préparation de épices. 
Coupez les baguettes en deux.
Badigeonnez la mie d'huile d'olive et de vinaigre de vin. Remplissez les pains de légumes. Disposez un filet d'anchois coupé en deux par-dessus. Refermez les pains et dégustez. 
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Un pan- bagnat baguette...une très bonne idée !!! Je croquerai bien dedans ! Bisous et bonne fin de journée.
Par chantal02 le 15/05/2024 à 18:00
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un repas complet ! ça sent l'été et les casse-croûte de rando ! Je ne sais pas vous mais ici il pleut ! des averses brusques et courtes. Il paraît que la semaine prochaine sera belle... espérons... gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 16/05/2024 à 08:45
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Merci et bon we. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 17/05/2024 à 07:50
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En effet, il pleut à verse chez nous aussi. C'est moche et j'espère bientôt des jours meileurs. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 17/05/2024 à 07:51
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