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J'avais cuisiné un bon poulet fermier en cocotte au four et avec les restes de blancs de poulet, j'ai préparé cette timbale.
Je me suis aidée de mon thermomix pour réaliser cette recette mais vous pouvez la préparer sans cette aide! Les ingrédients : - 1 échalote - 200g de blancs de poulet - 20g de beurre - 1 boîte de champignons de Paris - sel et poivre du moulin - gruyère râpé Pour la sauce béchamel : - 400g de lait - 60g de farine - 40g de beurre - 1 cube de bouillon de volaille - un peu de curry - poivre du moulin 
La recette :
1 - Mettre l'échalote épluchée dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 4. 2 - Racler les bords avec une spatule. Ajouter les blancs de poulet coupés, les champignons égouttés et 20g de beurre. Programmer 5 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1. 3 - Réserver le mélange et nettoyer le bol. Préchauffer le four à 160°. 
4 - Préparer la sauce béchamel. Pour cela, suivre ce lien.
J'ai choisi la recette béchamel "normale". 
5 - Garnir un plat à four avec la préparation à base de poulet et champignons. La napper de sauce béchamel et gruyère râpé.
6 - Passer au four et faire gratiner quelques minutes. 
J'ai accompagné cette timbale de riz thaï.
Une façon très goûteuse d'accomoder les restes....
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