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Habituellement quand il me reste des blancs d'oeufs, je les congèle. C'est dommage qu'ils finissent à la poubelle!
Vous pouvez les garder au réfrigérateur mais pas plus que 4 jours. Cette fois-ci, je les ai tout de suite utilisés pour préparer ces jolies roses! Les ingrédients : - 170g de beurre - 100g de sucre - 150g de poudre d'amandes - 50g de farine - 150g de blancs d'oeufs (environ 3) - 1 pincée de sel - quelques pépites de chocolat (facultatif) 
La recette :
1 - Couper le beurre en morceaux et le placer dans le bol. Faire fondre 4 minutes, 60°, vitesse 1. 2 - Ajouter dans l'ordre les ingrédients restants : sucre, poudre d'amandes, farine, oeufs, sel. Mixer 30 secondes, vitesse 3. 
3 - Verser la pâte dans un moule en silicone après avoir déposé quelques pépites de chocolat au fond du moule. Ne pas oublier d'humidifier celui-ci avant de verser la pâte.
4 - Cuire à 200° environ 20 minutes.
Cette recette peut être réalisée sans thermomix. Pour cela :
1 - Faire fondre le beurre. Dans une terrine, mélanger le sucre, le sel, la poudre d'amande et la farine. Bien mélanger. 2 - Ajouter les blancs d'oeufs un par un en mélangeant bien. 3 - Ajouter le beurre et remplir le moule comme au point n°3. 4 - Cuire à 200° environ 20 minutes. 
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