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Voici l'entrée de mon menu de Pâques. J'ai utilisé un bocal de cèpes déshydratés qui était proposé chez Lidl à l'occasion de cette fête.
Les ingrédients : - 350g de lait - 25g de beurre - 3 gousses gousses d'ail - 60g de gruyère râpé - 75ml de vin blanc - 2 oeufs - huile d'olive - 1 bocal de cèpes - sel et poivre du moulin - persil 
1 - Réhydrater les champignons en les faisant tremper dans un bol rempli d’eau tiède, pendant 30 minutes. Une fois les cèpes réhydratés, les égoutter et les réserver.
2 - Dans le bol du thermomix, mettre le lait, la farine, le beurre et une gousse d'ail. Saler et poivrer. Programmer 11 minutes, 80°, vitesse 4.
3 - Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir les champignons dans un peu de beurre salé. Ajouter 2 gousses d'ail et du persil haché. 4 - A la sonnerie, ajouter dans le bol du thermomix, le gruyère râpé, les oeufs, le vin blanc. Programmer 30 secondes, vitesse 4. 
5 - Beurrer les moules et mettre les champignons. Les recouvrir avec la préparation.
6 - Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes.
Ce qui est très pratique avec cette recette, c'est que vous pouvez présenter ces soufflés aux cèpes à un repas du soir. Dans ce cas, vous les démoulez et vous les accompagnez de salade de mâche.
C'est délicieux! 
La même recette peut être réalisée avec un mixeur ou un fouet et un peu d'huile de coude!
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