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Voilà pour ce dimanche midi, une entrée ou pour ce soir, un repas léger sympathique et très simple à réaliser.
Les ingrédients : - de la mâche - 4 palets de chèvre frais - 1 échalote - 1 tomate - sel et poivre du moulin - 1 cuillère à café de moutarde - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 3 cuillères à soupe d'huile - ciboulette La recette : 1 - Laver la mâche soigneusement et la répartir dans chaque assiette. 2 - Ciseler l’échalote. Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre, l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, l’échalote ciselée. 3 - Faire dorer les 4 palets de chèvre frais sous le gril du four. 4 - Les disposer sur chaque assiette au dessus de la salade et verser un filet de vinaigrette. Saupoudrer de ciboulette hachée. Décorer de quelques quartiers de tomate. 
Vous pouvez déposer votre chèvre chaud sur une tranche de pain de campagne grillé et accompagner votre vinaigrette de quelques cerneaux de noix.
Si vous aimez le sucré-salé, je vous propose cette autre recette qui est un peu plus originale. Vous la trouverez ICI. 
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