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Transmission de pensée avec Chantal qui nous propose une recette de "courgettes façon pizza". C'est ICI.
C'est simple et rapide à faire et puis, on se régale! Les ingrédients : - 4 courgettes - 2 boules de mozzarella di bufala - 1 boîte de sauce tomate pour pizza - quelques tomates cerises - 1 barquette de dés de chorizo - sel et poivre du moulin - persil - herbes de Provence 
1 - Préchauffer le four à 180°.
2 - Laver les courgettes. Les couper en deux. Ôter les pépins à l'aide d'une petite cuillère ou mieux, d'une cuillère parisienne. Les pré-cuire à blanc pendant 10 minutes. J'ai utilisé mon Thermomix pour réaliser cette opération mais un cuit-vapeur fait aussi l'affaire! 3 - Pendant ce temps, couper la mozzarella en morceaux, les tomates cerises en deux. Préparer les dés de chorizo. 
4 - Une fois les courgettes pré-cuites, les garnir. Déposer dans le fond un peu de sauce tomate, placer les morceaux de mozzarella puis les tomates cerise et le chorizo. Saupoudrer d'herbes de Provence.
5 - Enfourner 20 minutes.
J'ai accompagné ces courgettes de riz thaï. J'ai parsemé le tout de persil haché. 
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