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Vous vous souvenez des bons légumes du jardin de Josette et Jean-Claude. Et bien, voilà comment j'ai utilisé une partie de la rhubarbe. Avec mon Thermomix, j'ai préparé quelques verrines de confitures rhubarbe-abricots. Deux parfums qui se marient à merveille....
Les ingrédients : - 500g de rhubarbe - 250g d'abricots - 500g de sucre pour confitures. 
La recette :
1 - Eplucher la rhubarbe et la couper en morceaux. Si vous n'aimez pas le côté filandreux de la rhubarbe, coupez-la plutôt en petits dés qu'en tronçons. Eplucher les abricots et les couper en deux. 2 - Placer les fruits dans le bol du Thermomix. Mixer le tout 5 secondes, vitesse 4. 3 - Puis cuire 23 minutes, Varoma, vitesse 1 en remplaçant le gobelet par le panier cuisson pour éviter les projections. 4 - Pendant ce temps, ébouillanter les pots de confiture. 
5 - Avant de mettre en pots, vérifier la consistance de la confiture en déposant quelques gouttes sur une petite assiette froide : elle doit légèrement gélifier.
6 - Transvaser aussitôt dans les pots de confiture. Les fermer et les retourner pour faire le vide d'air. Attendre que les pots tiédissent pour les remettre à l'endroit. 
7 - Préparer vos étiquettes. Les coller sur les pots avec du lait. C'est très pratique!
Nous n'avons pas résisté..... au dessert, une crêpe à la confiture!!!!
Oh! les gourmands.... 
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