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Cette recette savoureuse et parfumée concentrent toutes les saveurs de la Méditerranée. Je l'ai préparée à la cocotte minute.
Les ingrédients : - 1kg de haricots verts - 500g de tomates - huile d'olive - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 bouquet garni - sel et poivre du moulin - persil haché 
1 - Nettoyer et effiler les haricots verts. Eplucher et couper les tomates. Hacher l'oignon et l'ail.
2 - Faire revenir vivement dans l'huile d'olive les tomates et l'oignon dans la cocotte minute. 3 - Ajouter les haricots verts, le bouquet garni, l'ail. Saler et poivrer. 4 - Fermer la cocotte minute et laisser cuire 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. 
Pendant la cuisson, Roger était aux manettes du gril et faisait cuire nos brochettes : au boeuf pour lui et au poulet pour moi.
Servir rapidement et bon régal !
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