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Nous profitons des derniers beaux jours pour cuisiner à la plancha car bientôt, Roger va la remiser pour l'hiver!
J'ai choisi des filets de bar, poisson noble par excellence qui a été pêché à la ligne. Pour le reconnaitre, il fait qu'il porte "un pin's" accroché aux ouïes. Le bar, aussi appelé loup de mer en Méditerranée, possède une chair blanche et ferme. Il se déguste comme un bon vin, toutes papilles en action!!!!! 
1 - A l'aide d'un pinceau, badigeonner d'huile d'olive les filets. Il est possible de préparer une marinade à base d'oignon, d'ail, de zestes et de jus d'un citron jaune, de thym et d'huile d'olive.
2 - Cuire les filets de bar sur la plancha chaude pendant 5 minutes de chaque côté. Les filets étant un peu épais, il vaut mieux commencer la cuisson à une température modérée. 
3 - Servir les filets de bar accompagnés de fleur de sel et d'un bon risotto maison. La recette est ICI.
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