Confiture de melon

Ma recette :

- Vider les melons et coupez-mes en petits morceaux.
- Faire macérer toute une nuit (pour 1kg de melon, mettre 300g de sucre à confitures).
- Pour le parfum vanille, ajouter de l'extrait de vanille en poudre selon votre goût mais pas trop tout de même pour ne pas masquer le bon parfum du melon. 
- Si vous optez pour le parfum pineau, ce n'est qu'à la fin de la cuisson que vous rajouterez le pineau, juste 3 minutes avant la fin de la cuisson. Quelques bouillons et hop! en pots.

 




Le lendemain, portez lentement à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Biuen remuer très régulièrement.
Retirer l'écume du liquide en ébullition.

Ebouillanter vos pots de confiture et remplissez-les.

Quelle belle couleur! C'est du soleil en pots....






Et les belles étiquettes de Roger pour mettre en valeur mes pots de confiture! 



Suggestion :  Vous pouvez ajouter un peu de vinaigre balsamique blanc pour faire un chutney qui accompagnera délicieusement le poulet, le porc ou le gibier.