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Comme j'ai organisé une réunion Thermomix pendant l'été, j'ai eu droit à des livres en cadeaux. Cette recette est tirée du livre "Les soupes en 4 saisons".
Les ingrédients : - 300g de carottes - 200g de céleri-rave - 60g de chou rouge que je n'avais pas! - 1 oignon - 20g d'huile d'olive - 1000g d'eau - 250g de lait ou crème pour les plus gourmands - 1 bouillon cube de légumes - 2 cuillères à café de sel et poivre du moulin. 
La recette :
1 - Mettre tous les légumes coupés en gros morceaux dans le bol du Thermomix. Mixer le tout 15 secondes à Vitesse 5. 2 - Ajouter ensuite l'huile d'olive, le cube et l'eau. Cuire 25 minutes, 100°C, Vitesse 1. Placer le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les éclaboussures. 
3 - A la fin de la cuisson, ajouter le lait (ou la crème) et le sel. Mixer 1 minute, vitesse 10. Ne pas oublier de remettre le panier cuisson avant de mixer!!!
4 - Servir et parsemer de persil haché. 
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