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Basique parmi les basiques, la purée est un classique très pratique pour contenter toutes les générations réunies autour de la table. La pomme de terre est idéale mais pour être plus originale, j'ai choisi la patate douce qui donne une petite note exotique à mon repas.
Les ingrédients : - 2 diots de Savoie - 1 kg de patates douces - 2 petites pommes de terre - 400g de lait - 1 oignon - 1 gousse d'ail - quelques branches de persil - 10g d'huile d'olive - 40g de beurre - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Eplucher l'oignon et la gousse d'ail. Couper l'oignon en 4. Mettre l'oignon coupé, la gousse d'ail et les branches de persil dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois. 2 - Ajouter l'huile d'olive. Programmer 4 minutes, Varoma, vitesse 1. 3 - Eplucher la patate douce et les pommes de terre. Insérer le fouet dans le bol et placer les légumes coupés en morceaux. Ajouter le lait. Saler et poivrer. 
4 - Régler 24 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1 sans gobelet. Placer le panier vapeur sur le couvercle pour éviter les projections.
5 - Cuire les saucisses 15 minutes dans de l'eau frémissante pendant la cuisson de la purée. 6 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter 40 g de beurre et mixer 40 secondes, vitesse 3. Laisser la fonction sens inverse si vous préférez une texture plus "écrasée de pomme de terre". 
7 - Accompagner ce plat d'une salade verte aux oignons rouges et régalez-vous!
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