Curry de poulet à l'ananas et au lait de coco

Les ingrédients pour 2 personnes :  

·  2 filets de poulet

·  6 tranches d'ananas frais

·  2 bananes

·  1 oignon

·  1 brique de lait de coco

·  du curry

·  1 cuillère à café de sucre

·  huile d'olive

·  sel

La recette :

1 - Eplucher et couper en morceaux l'ananas frais, la banane et l'oignon. Réserver.

2 - Couper le filet de poulet en morceaux. Dans une sauteuse, verser un filet d'huile et faire chauffer à feu moyen. Quand l'huile est chaude, faire revenir les oignons. Lorsqu'ils sont colorés, faire revenir les morceaux de poulet.



3 - Lorsqu'ils sont à peine cuits, saupoudrer généreusement de curry.



4 - Attendre 2 minutes puis verser le lait de coco, ajouter la banane, l'ananas, le sucre et faire cuire 30 minutes à feu moyen à couvert. Si besoin, baisser le feu. Remuer régulièrement.

· Lorsque les fruits sont fondants, retirer le curry du feu, le saler et servir sans attendre avec du riz.

Source : L'Internaute cuisine