Poêlée de crevettes au curry et au lait de coco

Ce qu'il faut vous procurer pour 4 personnes :

- 500g de crevettes roses cuites
- 2 courgettes coupées en petis dés
- 1 brique de lait de coco
- 1 petit bocal d'épis de maïs
- jus de citron
- huile d'olive
- sel et poivre
- du curry
- di riz basmati (50g par personne)

Comment j'ai procédé :

- Faire cuire votre riz comme d'habitude.

- Pendant ce temps, épluchez les crevettes entièrement, les arroser de citron et les saupoudrer avec du curry. J'ai mis au moins 3 cuillères à café. Mais c'est selon votre goût. Laisser reposer pendant la cuisson des courgettes.



- Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir le dés de courgettes pendant quelques minutes à feu doux. Assaisonner et réserver.

- Puis ajouter les crevettes enrobées de curry et les épis de maïs coupés en morceaux. En garder quelques uns pour la décoration de l'assiette.
Lorsqu'elles ont pris une jolie couleur, ajouter la brique de lait de coco et faire légèrement réduire.

- Vous n'avez plus qu'à servir cette poêlée entourée de riz basmati, de décorer l'assiette avec des épis de maïs et de vous régaler de ses senteurs venues d'ailleurs.



Source : mes idées....