CHARAL - steak tartare

Quand nous voulons manger un steak tartare, j'ai l'habitude de toujours acheter ce produit que je prends au rayon boucherie de mon supermarché. Voici un des derniers plats que j'avais fait en Lorraine avant de partir.  

Les "tartares" Charal sont présentés sous blister aluminium. Chaque pièce pèse 100 grammes.
Ils sont présentés dans des barquettes sécables en plastique alimentaire, scellées sous vide. Le film transparent alimentaire qui les recouvre s'ôte très facilement.






Ils se démoulent rapidement et bien : il suffit de renverser la barquette sur une assiette pour que le steak soit libéré.
Le centre du steak présente un puits dans lequel il conviendra de mettre le jaune d'œuf cru qui doit normalement l'accompagner. Deux sachets de sauce toute prête sont également fournis.
J'ajoute mon petit assaisonnement maison : oignon, câpres, cornichons coupés en petits bouts, persil haché.



J'accompagne ce tartare de frites et d'un "Château de la Grave" et nous nous régalons!